炒饭可以隔夜吃，但前提是放在冰箱中保存。
炒饭一般是使用鸡蛋和米饭炒至而成的，因此比较容易滋生细菌，但是将炒饭放入冰箱后，能够有效的抑制细菌的滋生，从而延长炒饭的保质时间。
隔夜的炒饭在加热时，可以采用直接炒制的方式，将隔夜的炒饭用大火直接翻炒均匀，炒制所有的米饭都熟透为止就可以了。并且这种方式还可以改善炒饭的口感，还可以添加一些其他的新鲜食材进去，从而改善隔夜炒饭的味道。
蛋炒饭做好吃有什么小窍门
要将鸡蛋打散。要注意蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。米饭如果是新鲜米饭，要事先盛出要用的，让它散散热气，让表面水分收干，以免粘锅；如果是隔夜饭，注意不要用完全干得发硬的，炒出来同样影响口感。炒蛋时油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
如何简单地做好好吃的蛋炒饭
1、食材：胡萝卜100克，鸡蛋2个，火腿100克,蒜苔100克，米饭适量。
2、先吧鸡蛋打入碗中打散备用。将红罗卜、蒜苔洗干净切成颗粒状备用火腿切成颗粒状
3、将火打开倒入菜籽油五成热让将鸡蛋炒好。盛到碗中备用。再次倒油将胡萝卜、火腿。蒜苔倒入锅中翻炒1分钟将米饭倒入锅中
4、用铲子吧米饭捣鼓碎开始翻炒5分钟放入适量的盐、鸡精、味精即可。
剩下蛋炒饭怎么做好吃
准备材料：胡萝卜1根，青豆，玉米粒各1小盘，葱，火腿一根；
做法如下：
1、把胡萝卜，火腿切成小块，葱切小碎段；
2、把胡萝卜、青豆、玉米粒、火腿放到剩余的蛋炒饭中，和辅料一起搅拌均匀，再放去少许盐，搅拌；
3、把锅烧热，倒入油，然后把搅拌好的米饭到入锅里翻炒，先用大火炒2分钟，再改小火，大概炒5至6分钟，把葱放去入，翻炒1分钟，再倒入香油，翻炒1分钟，即可出锅。
