原料：牛腿肉、糯米 、干葱、姜、葱花、水、盐、糖、胡椒、鸡精、小苏打、生粉、蚝油、生抽、南乳汁、橄榄油。
做法：
1、将糯米用水泡发，至少泡2小时以上；
2、将牛腿肉切成厚片，用松肉锤敲打，再把敲打好的牛肉片用以上调料腌制30分钟以上；
3、将泡好的糯米沥水，再把糯米和腌好的牛肉混合，裹匀；
4、将蒸笼垫上粽叶，再铺上糯米牛肉；
5、开火蒸15到20分钟，撒上葱花，装盘即可。
家常炒牛肉面怎么做好吃
1、牛肉头一天炖肉单留出来，面条可自己用面条机压或买现成的切面，也或者用挂面条。小油菜油菜心或小油菜最好，洗净备用，西红柿洗净，洋葱1/3个。
2、锅内加水烧开，准备煮面条。在水开的时候先把西红柿划十字刀放入锅里烫一下，撕去外皮。
3、西红柿切厚片，洋葱切粗条。
4、面条放入开水锅里煮至8分熟关火。
5、过一下凉水、控水备用。
6、炒锅内直接倒入牛肉和炖牛肉的汤半小碗，不用放油，中小火烧一会至开锅汁下去一少半。
7、放入洋葱、西红柿、小油菜大火翻炒至小油菜刚要发蔫。
8、倒入控过水的面条、生抽，拌匀。
9、加盐调个味，翻炒几下就可以出锅。
牛肉和什么一块炒比较好吃
椰丝牛肉条。
原料：牛肉 、椰丝 、盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油。
做法：
1、将牛肉切成块，放到开水中煮透，捞出放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时，取出晾凉。
2、将蒸好的牛肉切成条，放到热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油。
3、坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘，呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀。
4、淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可。
特点：此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰丝香味。
牛肉冲汤怎么做好吃
1、牛肉洗净，泡出血水；
2、葱姜切好；
3、枸杞大料黄芪；
4、牛肉放水烧开；
5、去除浮沫；
6、加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右；
7、葱切末；
8、香菜切碎；
9、将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐10、将熬好的牛肉汤盛入碗中。
