1、禁忌人群：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
2、藕的搭配食物：黄鳝、鲢鱼、皮皮虾、猪肉、虾、虾米、牛蒡、海螺
3、适宜人群：一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
4、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
保胎莲藕可以吃吗
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命c及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。孕妇可食用莲藕红糖糯米粥进行调养，它对于胎儿的成长是有利无害的。
莲藕孔中间发黑能吃吗
莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损而导致泥巴进入，是可以吃的。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲、山龙野目，喜温不耐阴，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。
广东猪骨煲莲藕怎么做好吃
1、猪骨砍成小块，莲藕去皮后，莲藕切成小块，红枣去核。
2、猪骨洗净，用开水略烧开，目的是除腥，去脏。
3、锅中重新加水烧开，放入猪骨，莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。
4、按各人的饮食习惯，放进适量的芹菜和盐即可。
5、在烹制莲藕时千万不能用铁锅或铁器，以免引起发黑。可选用陶瓷器皿或铝制器皿。
