过了保质期的阿胶不能吃。食用发霉变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响健康。
如果是已经打开包装的阿胶块，应将阿胶放食用包装袋内扎紧口，放入冰箱冷藏室内保存。如果粉碎后的阿胶块，或者开瓶后的阿胶原粉，应装瓶密闭后放入冰箱冷藏室，家庭熬制好的阿胶膏等滋补食品也需密封贮藏在冰箱里。如果家里贮存的阿胶出由于潮解出现软化的现象，阿胶出现了发霉的现象就不能再食用了。
食用变质的阿胶会出现腹泻、呕吐的症状，影响的健康。另外，在冬季，它最怕的风吹而导致碎裂，所以要注意密闭。民间有“阿胶越陈越好”之说,但阿胶如果保存不当，很容易出现发霉和溶化的现象。可把阿胶贮于木竞内或者密封盒内，底层放少许灰或其他吸潮剂，这样可防止阿胶因受潮而勃结、起胃花。
银耳过了保质期还能吃吗
银耳过了保质期是不能吃的。食物在过期之后，营养成分会有所减少，从而导致营养价值也跟着降低，有些食物在过期之后，还会产生一些对人体十分有害的有毒物质。
袋装银耳的保质期一般是18个月。一般食品的保质期都会比印上的时间长一些，生产食品的厂家会按规定预留出一定比例的时间，但是如果说银耳过期有一阵子了，就不要吃了。银耳在存放过程中，由于保管不当可以发生变质，叶片发粘，无弹性，布满暗绿色斑点，具有酸臭味。
面包保质期三天过了还能吃吗
1、面包保质期三天过了不能继续吃，面包或其它食物保质期过了之后，其含有的营养物质会大量流失，且食用口感会逐渐变差，同时会失去原有的风味，不仅没有食用价值，营养价值也会大大降低。
2、此外面包或其它食物过保质期后，其含有的成分会变性，很容易滋生大量细菌并出现变质、发霉的情况，即便是外表没有出现变化，其内部也可能存在大量细菌，继续吃这种过期的面包可能会对人体健康造成很大伤害。
3、平时吃面包这类保质期较短的食物时，在食用前一定要查看其生产日期和保质期，以免吃到过期的面包。而处于保质期内的面包在不吃的情况下，建议放在冰箱冷藏室内保存，这样在一定程度上可以避免面包在短时间内变质。
阿胶糕过了保质期还能吃吗
虽然阿胶过了有效期也还能食用，但这并不意味着阿胶可以无限制地存放下去。阿胶的质量和保存环境、温度、湿度等都有着密切关系。所以单纯以存放时间长短来衡量阿胶的质量是不准确的。过了保质期的阿胶能不能服用，关键还在于保存。如果陈阿胶打开后发现有碎裂、粉化、发霉、虫蛀、异味甚至发臭等现象，那么这个阿胶无论存放了几年都是不能吃的。
