在和奶油的抗争中，黄油属于胜利者。每生产1公斤黄油至少需要22到25升奶。黄油中脂类的含量占到82%，即738千卡每100g。在这些脂类中有52、6g的饱和脂肪酸，23、5g的单不饱和脂肪酸和2g多种不饱和脂肪酸。如果是脱脂黄油，脂肪成分则会下降65%到41%。
黄油富含维生素a，它不仅仅有助于视力，还有利于拥有健康的皮肤，并且是生长发育必不可少的元素。10g黄油足够满足一个孩子对于维生素a日常需求量的15%。黄油同样也是生成维生素d的源泉，而维生素d有助于骨骼中钙元素的吸收。但是除了略
黄油软化了再冻住能吃么
黄油软化了再冻住能吃，因为当温度慢慢升高，到达二十几度的时候，黄油开始慢慢的，变得很软，没有外力作用下，黄油能够维持固体的形态不变形，在有外力作用的时候，拿手指轻轻触碰，或者拿打蛋器轻轻搅拌，就会像烂泥一样的凹下去的这个状态，就叫做软化，软化到位的黄油，用手动搅拌器，轻轻搅拌几圈，变成没有颗粒的非常顺滑的状态，可以打发和使用，不想融化，可以放置到冷的环境，自然而然就会凝固，也不会影响黄油的质量，所以，黄油软化了再冻住能吃。
吃黄油会过敏的吗
鉴于个人体质原因，以及环境因素影响。
对牛奶过敏的人并不代表吃黄油就一定会过敏，这两种食物之间并没有过多的关联性，并不能一概而论，黄油并不是从牛奶里面提炼的。所以，对牛奶过敏的人并不一定会对黄油过敏，要想知道是不是能吃黄油还是要科学的检测。
其次，牛奶过敏的人可能是对乳糖消化不好，只要对黄油不过敏就可以放心使用，吃了就不会引起过敏。牛奶过敏是由蛋白导致的抗免疫过敏，牛奶过敏是可以吃黄油的。
过敏原的种类特别多。过敏人群一定要清楚自己的过敏原，尽量不要去食用，去接触。
吃黄油的好处和坏处
1、吃黄油的好处有很多，由于黄油中富含多种营养元素，如矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、醣化神经磷脂、脂肪酸以及胆固醇等，能够为身体骨骼的发育提供大量的营养，并且对头发、皮肤、血液、中枢神经、免疫系统、脑、心等内脏的发育具有重要的影响，尤其适合青少年人群的食用。
2、但是坏处是由于黄油含有大量的油脂，进食过多会导致肥胖。并且，如果是糖尿病人群进食，可能会导致病情加重。日常注意饮食的健康，坚持体育锻炼。
