黄鳝不能与狗肉、狗血同吃：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人，且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮；黄鳝不能与菠菜同吃：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多；黄鳝不能与金瓜同吃：鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食；黄鳝不能与柿子同吃：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值。此外，鞣
黄鳝可以和鸡蛋一起吃吗
两者的成分不会发生反应，不会对身体产生不良的影响。
黄鳝和鸡蛋一起吃的好处：
1、补气益血，黄鳝可以补气益血，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
2、调节血糖，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此非常适用于糖尿病患者。
3、保护视力，黄鳝中含有丰富的维生素a，能增强我们的视力，还能促进皮膜的新陈代谢速度。蛋黄中的含有叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。它们同时有助于减少患老年白内障的风险。
4、提高记忆力，黄鳝中富含dna和卵磷脂，可以使人的记忆力提升20%，有补脑强身的功效。蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
黄鳝煮汤怎么烧好吃
食材：黄鳝 250克、韭菜 200克、葱和姜150克、菜籽油50克、盐、料酒、胡椒粉、味精各少许；
1、热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香；
2、倒入黄鳝煎至鱼皮发脆；
3、加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧；
4、将鱼汤旺火烧至乳白色，放入少许的盐和味精，大约烧十五分钟；
5、放入韭菜，烧开后关火即可。黄鳝鱼汤是比较鲜美的汤，如果不太喜欢味精，最后可以不放味精。
黄鳝头能不能吃
黄鳝头能吃。但建议不吃。黄鳝头部主要是骨头，肉很少，基本吃不出滋味，且摆盘的时候会影响美观。有一种说法是一部分人担心在饲养黄鳝的时候会在其中放药，避免食用药物残留和细菌、重金属物质，这并不是全无道理，所以大部分人会将头部去除。
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与干季时，会掘穴深至地下1-2米，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。
