黄鳝冷冻后还是可以吃的，但是最好还是活杀即烹，冷冻时间不宜太久。黄鳝中含有大量的营养成分，一旦黄鳝死亡之后，身体会快速分解有毒、有害物质，黄鳝死亡时间越长，腐败进程越快、食用黄鳝的毒副作用越大，即使放在冰箱冷藏层也会很快变质的，唯有将黄鳝放进冰箱的冷冻层才能暂时中止黄鳝细胞分解、暂停黄鳝腐败进程。
冷冻鲜海参怎么吃
冷冻鲜海参烹饪之前需要放入凉水或者温水中自然解冻。
食材：海参40克、红辣椒4个、大蒜适量、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、酱油适量。
做法：
1、海参解冻后用水冲洗，切成小块备用；
2、大蒜去皮捣成蒜蓉放入碗中；
3、碗中加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡精和香油调成汁；
4、将海参放入蒸笼内，入笼蒸20分钟；
5、加入盐9克，清水1000毫升，继续蒸20分钟；
6、蒸好的海参与调好的酱汁搅拌均匀即可食用。
冷冻的鸡腿怎么做好吃
冷冻鸡腿的烹饪制作方法是：
1、鸡腿自然解冻，鸡腿剁后洗净；
2、生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；
3、鸡腿去骨放入开水，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；
4、鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。
有冷冻的烤鳗鱼不知怎么吃
可以用冷冻的烤鳗鱼，做一道美味的鳗鱼饭。
用料：冷冻烤鳗鱼一条约200克，白饭2碗，味啉3大勺，清酒3大勺，日式酱油3大勺，蜂蜜2大勺。
鳗鱼饭的做法：
1、在锅中倒入味啉、清酒和日式酱油煮开。
2、待酒精味稍微挥发后再倒入蜂蜜，让酱汁滚上1、2分钟，至略微收稠，倒入碗中待用。
3、在平底锅内滴上几滴油，将锅烧热后，将解冻过的烤鳗鱼皮朝下放进去。
4、小火将鳗鱼两面都煎到焦香，总共约5至8分钟。
5、煎好的鳗鱼切成小块，在碗中盛入小半碗白饭，放上几块鳗鱼，浇一勺之前准备好的酱汁。再放一层白饭，铺上鳗鱼，浇上适量酱汁就可以了。
