菠菜:同食易导致腹泻,菠菜内所含的草酸,会与鳝鱼中的钙相结合,形成草酸钙结晶,还会使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多。柿子:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而柿子中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。葡萄:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,葡萄含有较多的鞣酸,鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质,使鳝鱼原有的营养价值降低。红枣:同食会导致脱发。山楂:鳝鱼与山楂相忌,山楂中含有较多的鞣酸,相克理由与柿子相似。金瓜:鳝鱼与金瓜性质相克,不
黄鳝怎么做好吃
1、黄鳝洗净,剪成段。准备两颗辣子,10瓣蒜头。拍开,去皮。胡萝卜和青椒,切小块。油热后,下蒜头和辣子,爆香。下黄鳝,翻炒2分钟左右。
2、加入黄油和酱油,再翻炒。步骤加入适量开水,加盖,煮5分钟左右。加入胡萝卜片,少量糖和适量盐翻炒。再加入青椒片,翻炒片刻就做好啦。
黄鳝怎么做菜好吃又大补
黄鳝,又名鳝鱼。肉嫩味鲜,营养价值高,富含蛋白质、脂肪、磷、铁及各类维生素。黄鳝既可清蒸、红烧、爆炒,亦可炖煮、煲粥。其中红烧黄鳝的做法如下:
食材:黄鳝500克,蒜75克,葱10克,姜10克,豆瓣酱40克,料酒10克,盐2克。
步骤:
1、将鳝鱼洗净切段,焯水备用。
2、葱打结,姜切片,蒜拍碎。
3、锅中适量油,放入葱姜蒜爆香。
4、倒入鳝鱼,加入料酒、豆瓣酱和盐。
5、加入适量的水,大火炖煮。
6、待汤汁浓稠,翻炒收汁,出锅即可。
黄鳝鱼跟黄豆怎么炒才好吃
配料:
1、主料:300克黄鳝、50克黄豆;
2、辅料:适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。
做法:
1、将黄豆提前浸泡一天;
2、将生姜切成片,蒜头去皮;
3、在锅中加入适量食用油,油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中,鳝鱼呈圈状时捞出;
4、在锅中加少许油,将姜,蒜头爆炒并放入鳝鱼圈翻炒,10分钟后捞出;
5、在锅中加适量清水,倒入鳝鱼圈,加入生抽、料酒和盐;
6、待水沸腾后加入浸泡好的黄豆;
7、小火慢炖30分钟即可。