螃蟹要蒸15分钟左右才能吃。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
爆炒辣蟹怎么做好吃
1、材料：螃蟹、葱段、蒜、姜、干辣椒、鸡蛋1个、料酒、鸡精、盐各适量。
2、开火下油烧热，下姜、蒜、干辣椒。
3、姜、蒜、干辣椒炸出香味后，把螃蟹倒进去炒。
4、炒得螃蟹有点红了就倒入适量的水。
5、再加上盖子焖到水干，螃蟹全红。
6、水收得差不多了就倒入已经打好的蛋液、葱段炒。
7、炒得水全收干了就可以出锅了。
螃蟹和山芋能同吃吗
螃蟹和山芋不能一起吃，吃了山芋以后会使胃里产生大量胃酸，当与富含蛋白质的螃蟹相遇时，容易在体内凝成柿石，易引起腹泻。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素a高于其它陆生及水生动物，维生素b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
大闸蟹死了还能吃吗
1、螃蟹死了之后不能够吃。
2、螃蟹死了之后会引起许多致病微生物和寄生虫的繁殖，如果吃死螃蟹会引起肠道感染性疾病的高发，而引起腹泻危害健康。
3、其中的蛋白质等营养成分已经分解消耗，如果再吃起不到补充营养的作用，其营养价值大打折扣。
4、螃蟹当中的成分，尤其是蛋白质的分解物能够引起身体的过敏，轻则皮肤瘙痒，重则会引起过敏性哮喘而危及身体。
