木瓜有苦味的原因主要是因为木瓜是焖熟的，这种情况还是可以吃的。但是味道方面不是十分尽人意，所以起不到健脾开胃的作用。但是即便是木瓜有一些发苦，它里面的膳食纤维还是存在的，所以摄入人体之后还是可以促进肠道蠕动。依旧可以起到理气顺肠的功效，同时木瓜汁中的维生素c、维生素b、维生素a等多种微量元素的含量没有受到影响。
青皮木瓜是不是没熟能不能吃
成熟的木瓜外皮是黄的，瓤是橘红色的。可以生吃和做甜品，还可以用来褒鱼汤，口味香浓鲜美。
青皮木瓜可以吃。可以用醋凉拌，也可以用来褒鸡汤喝，很甘甜。
青皮木瓜以凉拌为例：
原料：青木瓜一个，百香果一颗，蒜头三粒，盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法：
1、 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。
2、 切开百香果，挖出果肉及籽；蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3、 青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香
吃木瓜的7大禁忌
1、木瓜虽好不能多吃
木瓜中含有番木瓜碱，番木瓜碱经过提纯后大量服用，有中枢神经被麻痹的可能，人体会产生轻微的中毒症状，当然，适量食用木瓜并不会中毒，反而能对抗结核杆菌以及各种寄生虫，有抗菌杀虫的作用。
2、孕妇不宜食用木瓜
原因还是木瓜中的番木瓜碱，因为番木瓜碱可能会引起孕妇的子宫收缩， 食用后产生腹痛感，不过不会对腹中胎儿的生长带来伤害。
3、过敏体质患者慎食木瓜
皮肤过敏的人食用木瓜，可能会造成病情加重，如果接触或者食用木瓜产生皮肤过敏的症状，请及时就医。
4、木瓜不宜与油炸食品一起食用
木瓜不可与油炸食物一起吃。容易引起肠胃不适，严重者可能导致腹泻、呕吐等症状。
5、血为热迫，筋转而痛，气为湿滞，筋缓而软，木瓜凉血收脱，故可并治。
6、木瓜不可与海鲜一起吃。可能会导致腹痛头晕，食物中毒。
7、木瓜不可与南瓜一起吃。会降低营养价值。木瓜不可与油炸食物一起吃。容易引起肠胃不适，严重者可能导致腹泻、呕吐等症状。
怎样吃木瓜最好
1、可以将木瓜直接生吃，另外也可以将木瓜榨汁之后饮用。除了这些以外，木瓜还可以和其他的食材搭配食用，比如说可以将木瓜煮粥。
2、另外木瓜还可以和其他的食材进行炒菜，比如说木瓜炒肉。另外的话，木瓜还可以和比如说排骨鸡肉搭配做成木瓜汤。
3、除了这些以外，木瓜还可以和牛奶以及其他的这些食品搭配做成相关的甜点，既美味又好吃。
