凉菜大拉皮，制作材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝。
制作方法：
拉皮煮熟，用凉水泡好备用；胡萝卜、黄瓜洗净切丝；黑木耳焯熟切丝；把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油；喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，拌匀即可。
凉拌大头菜怎么做好吃
1、准备好大头菜、辣椒、大蒜。
2、大头菜切成条。
3、将切好的大头菜放到水里泡，中间换几次水。
4、辣椒切成圈、蒜头剁碎。
5、泡好的大头菜捞出沥干水分。
6、辣椒蒜蓉加入盐、酱油、陈醋调成酱汁。
7、将调好的酱汁浇到大头菜上。
8、搅拌均匀即可。
怎样做凉拌腐竹好吃
1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
2、用水将腐竹泡胀，（一般腐竹要泡到1个小时以上的）洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。 也可根据自己的口味适量加辣椒。
洋葱凉拌怎么拌好吃
1、原料：紫皮洋葱1只，梨子1只，黄瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣酱80g，白米醋40ml，盐3克。
2、洋葱剥去老皮后切成1毫米宽的细丝，蒜瓣拍扁后切碎，和洋葱丝放一起加盐拌匀，腌制20到30分钟以去除洋葱的辣味。
3、黄瓜切1毫米宽细丝，梨子去皮去核后切2毫米宽细丝。
4、腌好的洋葱丝放入拌菜盆中，黄瓜丝和梨丝也放入拌菜盆中，加泰式甜辣酱和白米醋拌匀，再腌制10分钟左右即可上桌。
