可以和牛肉、鸡肉、葱、鸡蛋、豆腐、猪肉、木耳、胡萝卜、香菇、松茸等等。
京葱海参：
原料： 水发海参、葱、高汤、鸡精、生抽、料酒、枸杞子、油、盐。
做法：
1、将海参肚内划十字刀，不能切穿，放入开水锅内煮一下，捞出，沥干水分；
2、葱切成6厘米长的段状，枸杞子拣去杂质，洗净；
3、锅置火上，放油烧热，加入葱段煸香，使葱段呈金黄色即可；
4、加入高汤、海参、料酒、酱油、精盐、味精、枸杞子；
5、菜烧至呈淡黄色时出锅，装入盘中即可食用。
海参鸡肉汤：
材料：海参300克、鸡胸肉250克、香菇、大枣、黑木耳、高汤、姜、盐、鸡精、料酒。
做法：
1、将海参、鸡胸肉、香菇、大枣、黑木耳洗净；
2、将海参切丝、鸡胸肉切条、香菇切片、姜切片待用；
3、煲盅内倒入足量高汤，放入海参丝、黑木耳、香菇片、大枣、姜片，用大火煮沸；
4、加入鸡胸肉条，煮熟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。
海参和醋溜白菜能一起吃吗
与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西红柿等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海参2小时左右时间内不要食用水果就可以了。 烹制海参不宜加醋醋性酸温,易明达海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的ph值下降，在接近胶原蛋白的等电点时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以“烹制海参不宜加醋”。
海参筋怎么吃
海参羹做法：
材料：发海参150克，猪瘦肉50克，冬笋、水发香菇各30克、葱、姜各10克、鸡蛋2个、料酒15克、酱油10克，沙茶酱5克，精盐2克、味精1克、胡椒粉0．5克，湿淀粉20克，鸡汤700克，油25克，白糖5克。
做法：
1、将海参治净。冬笋、香菇、海参、猪瘦肉均切成丁。葱、姜均切成末。鸡蛋磕入容器内并搅散成蛋液；
2、海参丁下入沸水锅中焯透捞出；
3、锅内放油烧热，下入猪肉丁煸炒，下入冬笋丁、香菇丁炒匀。烹入料酒、酱油，加入鸡汤、沙茶酱、大火烧开，煮至微熟；
4、下入海参丁，加入精盐、白糖烧开，煮至熟烂；
5、加入味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液搅匀。出锅盛入汤碗内即成。
适宜吃海参的人群
1、儿童吃海参。儿童的骨骼、内脏和神经系统等全身组织器官都还未发育成熟，儿童吃海参，不仅可以补充脑黄金dha，而且能够提高免疫力，促进骨骼的良好发育。
2、中高考生吃海参。中高考考生由于学习强度和缺乏锻炼，不少考生免疫力有所下降，而考生适量进补些海参，不仅对提高考生免疫力和改善考生的精神状态有一定的作用，同时对提高记忆力有一定的帮助。
3、手术后吃海参。海参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，因而海参有很强的再生修复功能，手术后患者吃海参有助于刀口的快速愈合。
