胡椒粉作为一种调料，在成品菜肴烹饪好之后，撒上适量胡椒粉调味即可，胡椒粉不能高温油炸，应该在菜肴或汤羹即将出锅时添加适量搅拌均匀即可。另外由于胡椒粉有一定的食疗作用，所以可以作为一些疾病的辅助食疗品，比如肺寒痰多的人可以在吃羊肉汤时加入适量胡椒粉，以温肺化痰。
胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。
胡椒鱼怎么做才好吃
1、先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。
2、放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。
3、熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。
这样的辣子鱼色泽红鲜、味道鲜美绵长，是一道很不错的汤菜，特别受到年轻人的喜爱。
4、煮山胡椒鱼的程序差不多，所不同的是在炸生姜时抓一把山胡椒放到锅里熬，其他做法都是一样的。
黑胡椒酱可以直接拌面吃吗
黑胡椒酱可以直接拌面吃。黑胡椒酱是胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。黑胡椒（学名：pipernigrum），是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川。
黑胡椒原产于印度马拉巴海岸(malabarcoast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其它热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
山胡椒吃了有什么好处
山胡椒为樟科植物山胡椒的果实，山胡椒别名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子。
山胡椒的功效与作用：
1、山胡椒有温中散寒作用；
2、山胡椒有缓解中风不语作用；
3、山胡椒有缓解心腹冷痛作用；
4、山胡椒根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。
