由于鸭蛋中含有不少的胆固醇，大量食用容易或导致体内胆固醇含量增加，不利于身体健康，因此不建议食用鸭蛋的时候再吃一些常见富含胆固醇的食物。
常见的富含胆固醇食物有：皮蛋黄、咸鸭蛋黄、鸡蛋黄、鹌鹑蛋黄、鹅蛋、猪肾等。
鸭蛋中含有丰富的蛋白质和磷元素，食用之后，会在体内分解生成嘌呤，增高人体内的单钠尿酸盐含量，容易引起或者加重关节和身体的不适情况，因此建议本身体内尿酸高或者患有痛风的人群避免大量食用。
常见的富含嘌呤的食物有：肝脏、大肠、白色浓汤、动物脑子、肾脏、沙丁鱼、鱼籽、香菇、紫菜等。
鸭蛋是一种富含蛋白质的食物。其中蛋白质含量只比鸡蛋少一点点，适当吃些可以补充蛋白质，但是若是与一些富含鞣酸含量的食物一起食用，会在体内反应生成不易消化的凝固成分，进而加重消化的负担，一些肠胃较差的人群食用之后会出现消化不良等身体不适的情况。
常见的富含鞣酸的食物有：葡萄皮、柿子、生香蕉、酸李子、酸布林、酸枣、香椿、竹笋等。
咸鸭蛋都怎么吃
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就ok了。
2、煲粥，芥菜咸蛋粥。材料：大米、咸鸭蛋、芥菜。
做法：大米淘洗干净，放入适量水煲粥芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
3、蒸三蛋，材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油。
做法：把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内；把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀；咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块；取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入；用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘；和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
鸭蛋腌制多少天可以吃
1、黄沙腌蛋法：备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量，腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，21天后即可取出煮食；
2、饱和食盐水腌制法：腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态，待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天即可开坛取蛋煮食；
3、面糊腌制法：取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀，再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口，25天后即可取出煮食；
4、白酒浸制法：浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，30天即可取出煮食。
鸭蛋可以煎着吃么
鸭蛋，主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。
鸭蛋价值：鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效；适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。
功用：滋阴清热、生津益胃。主治肺阴亏虚，干咳少痰，咽干而痛，胃阴亏虚，口于而渴，干呕，大便干燥等。
用料：鸭蛋 1个 ；酱油适量。
煎鸭蛋的做法：热锅冷油。煎鸡蛋一样煎便可，淋上酱油。
建议：煎得稍微老一点，可减少腥气。
