腌制好吃的泡菜的方法步骤：
1、准备食材：胡萝卜、芹菜、食盐、冰糖、八角、花椒、干辣椒、水、沙姜、白酒；
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化；
3、加入适量的八角、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒；
4、将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的三分之二处；
5、加入洗净晾干以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中；
6、盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1至2天以后泡菜即可完成。
糖醋蒜苔怎么腌制好吃
1、蒜苔摘去根部，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，控干表面水分。
2、控干水分的蒜苔用刀切成寸断。
3、锅内放入清水，大火烧开，加入少量食盐。
4、大火煮至锅里的食盐融化，形成食盐水。
5、煮好的食盐水倒在一个干净无水无油的容器里，晾至水温约40～50度左右。
6、切好的蒜苔放在食盐水中，浸泡4个小时。
7、用漏勺把泡好的蒜苔控水捞出。
8、捞出的蒜苔平摊在干爽的案板上，放在通风处把蒜苔表面的水分吹干。
9、锅内放入1小碗冷清水、1勺山西老陈醋、1/2茶匙食盐、3茶匙白糖，开火熬煮2～3分钟至水开，形成糖醋汁。
10、熬好的糖醋汁倒在干净无水无油的小碗中，放在一边冷却至凉。
11、吹干的蒜苔放在干净无水无油的密封容器中。
12、倒入冷却的糖醋汁。
13、盖好密封盖，放入冰箱冷藏保存即可。
腌制的鹅肉怎么做才好吃
大鹅炖土豆
一，食材：
主料：腌制鹅肉半只、土豆1个。
调料：食盐适量、葱半根、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
二，做法步骤：
1、将颜值鹅肉切成约5至6厘米的方块；
2、土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用；
3、炒锅放入豆油，油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香；
4、下鹅肉块，中火翻炒；
5、加入酱油，继续翻炒，再加入适量清水，加水时，清水盖过鹅肉即可；
6、汤汁烧开后，加盐翻动，下入土豆块，小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干；
7、关火，盛出即可。
腌制竹笋干怎么做好吃
1、笋干烧鸡块：材料：笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角。
2、做法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
3、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
4、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
5、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
6、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
7、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
