瓜子受潮了是否还可以吃具体要看受潮的程度，如果受潮不严重，还是可以吃的。如果受潮比较严重，瓜子发生氧化霉变，不但口感变差了，而且瓜子会产生霉菌，对身体健康造成危害，这种是不能吃的。发霉的瓜子中含大量霉菌，吃后会导致消化道菌群紊乱，造成食物中毒，而且发霉的瓜子中多含黄曲霉素，这是一种容易致癌的物质，摄入过多容易造成多种器官癌变。
瓜子吃多了有什么坏处
1、瓜子本身热量高、蛋白质、油类等含量都不低，长期过量嗑瓜子，容易造成摄入热量过多，而导致身体肥胖。
2、瓜子磕多了，容易引起口舌干燥，伤津（也就是口中唾液减少），同时还会引起舌头不舒服，比如肿痛等等。
3、由于瓜子一般都通过炒制而成，长期嗑瓜子，容易引起上火，导致肠胃不舒服，消化不良等。
4、瓜子一般都会用盐来进行烹炒，瓜子含有大量的盐（也就是氯化钠），吃多了容易引起血压升高，不适宜高血压病人食用。
5、由于瓜子壳容易带走人体口腔中大量的唾液，长期吃瓜子，易造成唾液的缺失，这对人体健康并没有好处。
6、瓜子属于坚果类，适量吃瓜子，对人体是很有帮助的，然而一旦过量摄入，则会加大肝脏的负担，时间久了容易造成脂肪肝。
丝瓜子怎么炒才好吃
材料：龙趸肉200克、丝瓜200克、兰豆100克、红椒件20克、牛肉汁少许、盐、糖、生粉、姜汁、鸡汤、米酒、花生油各适量。
步骤：
1、龙趸肉洗净切片，以盐、生粉、花生油拌匀备用。
2、丝瓜洗净切件备用。
3、兰豆洗净去筋备用。
4、开锅下油，下龙趸片翻炒至刚熟，取出。
5、爆香丝瓜、兰豆和红椒件，攒少许鸡汤。
6、然后放回龙趸片，下姜汁和牛肉汁，攒少许米酒，以盐、糖调味即可。
常吃瓜子有什么危害
吃瓜子时由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。瓜子中含有很高的盐分，盐的成分主要为氯化钠，钠盐进入人体后会引起水钠滞留，从而诱发高血压等疾病。不加限制地食用生瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
