1、准备食材：馒头、鸡蛋、洋葱、盐、孜然粉、青椒、菜籽油。
2、把馒头切成小丁，鸡蛋打散，馒头放进去均匀沾上蛋液。
3、把洋葱和青椒切丁。
4、开火放入菜籽油，待油热以后放入菜翻炒两下。
5、放入馒头，边煎边翻炒，炒至馒头炒面发黄皮稍硬，撒上一点盐、孜然即可。
中午吃馒头有营养吗
1、馒头是我们经常吃的主食之一，面粉里面含有很多淀粉和糖类的物质，可以为我们人体提供能量；
2、馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源；
3、馒头除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类；
4、中午吃馒头有助于人体的吸收， 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
吃面条和吃馒头哪个容易长胖
1、面条和馒头都属于小麦制品，含热能一样的，不存在哪个更容易长胖。
2、面条和馒头一个是死面的，一个是发酵的，发酵就是在人体外预消化，所以我们吃发酵食品比死面的好吸收。死面的进入肠胃后也要发酵，消化系统工作量大些。因此常吃死面的淀粉类食物较容易伤胃。
3、美女要减肥可以把主食换一部分粗粮，多吃蔬菜水果，增加运动量。早吃好，中吃饱，晚吃少，早饭一定要吃，但不能只吃精面食，晚饭7点前一定吃完，晚饭是量最少的一顿饭，3餐都要吃菜。蔬菜水果中含有大量维生素和矿物质，是合成酵素的必须成分，没有酵素，蛋白质脂肪和碳水化合物就无法代谢。养成良好的生活习惯，就会身材匀称，肤色靓丽，身体健康。
馒头吃起来有点酸是怎么回事
1、发酵时间过头
馒头吃起来发酸有可能是发酵的时间没有控制好，面团放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。直到发酵的面没有酸味后，说明可以了。
2、酵母用量过大
酵子用量过大会有老酵味。因此，尽可能要用新鲜的酵子。酵子参考用量为0.25kg/50kg面粉。酵子长期存放以后其菌种活性会下降，所以要适当增加使用量。
