萝卜中间黑了不可以吃，萝卜中间黑了可能是萝卜黑腐病，由细菌引起，得病的萝卜含菌，也可能是萝卜缺少某种元素、或浇水过多等原因造成。尽量不要吃，即使没有毒，口感也不会好。
萝卜(学名:raphanussativusl.)十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生，花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
萝卜怎么加工好吃
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：
1、先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。
2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
青萝卜怎么腌好吃又脆
1、食材：青萝卜、辣椒面、五香粉。
2、把洗净的萝卜根据自己的喜好切成条或块，切好后撒适量盐是为了去一部分萝卜的水分，切好撒盐控水待用。
3、萝卜控水后，放置在通风的地方，一般天好晾一天好，中间得勤翻动，让切好的萝卜条均匀风干即可。
4、萝卜条稍微变干即可，晒太干会吃起来比较硬，把晒好的青萝卜干放入容器中，加入适量辣椒面，五香粉搅拌均匀即可。
吃红萝卜有什么好处
1、吃红萝卜对于气血的补充能够起到很好的作用，尤其是肺气、脾气都能够得到很好的激发。从西医的角度上胡萝卜当中含有丰富的β-胡萝卜素，进入到体内之后能够让视黄醇，也就是维护视力非常重要的原料得到很好的补充，对于缓解视疲劳，纠正视力不良往往都有很大的作用。胡萝卜当中的维生素a还能够防止皮肤过度角化，能够让皮肤变得更加细腻和白皙，每天吃一点胡萝卜在美容方面的好处也是非常明显的。
