油麦菜凉拌可以生吃，油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素a和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称，油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋，生吃更能保留油麦菜中的营养成分，生吃油麦菜时，把油麦菜择洗干净后，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出沥净水分，这样更卫生。
西兰花做凉拌菜怎么做好吃
1、主料:西兰花300克。
2、辅料:胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。
3、调料:小葱10克、大蒜10克、盐5克、醋5克、香油10克各适量。
4、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉；
5、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下；
6、切适量的葱丝和蒜末；
7、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。
凉拌莲藕怎么做好吃
1、食材准备：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
2、莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
3、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
菠菜凉拌怎么做好吃
1、食材：菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。
2、步骤：菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。
