生的山药可以吃吗

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素b12、维生素k、维生素p、维生素d，几乎不含胡萝卜素。

延伸阅读

燕窝能不能和铁棍山药一起吃

铁棍山药可以搭配燕窝制作成甜汤。

材料：燕窝一盏约5克，上药100克切丁，冰糖适量。

做法步骤：

1、将发泡好的燕窝，300ml清水、山药丁和适量的冰糖一起隔水炖煮；

2、燕窝干品一般浸泡1至2小时。燕盏稍微用手搓捏或撕开备用；

3、外锅的水沸腾计时30分钟即可。

山药和芹菜和大辣椒能一起吃吗

可以一起吃，三种都是食用历史悠久，构成成分不复杂、无不良反应传说及记载的健康食材，可以为人体提供淀粉、纤维素、维生素等营养物质。

三种食材甚至还可以一起炒成一盘菜，方法是：

1、山药削皮洗净——切成厚片，用微波炉处理5~6分钟使之熟。

2、西芹菜洗净切段、菜椒切小块。

3、锅内放入油烧热，放入准备好的西芹和红椒拌炒，放入盐。

4、炒至基本熟后再放入微波炉处理好的山药片，拌炒后放入少许味精即可起锅。

南瓜山药胡萝卜可以一起吃吗

南瓜山药胡萝卜不可以一起吃。南瓜中含有维生素c分解酶，若与山药同食，维生素c则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。山药和胡萝卜可以一起吃（不加南瓜），因为这两种食物中的营养价值并没有会发生反应的物质，而且一起吃对预防某些疾病可以起到更好的作用，对我们的身体是有很多好处的。