瘦肉汤河粉是怎么做的

1、首先准备好河粉、瘦肉、西红柿、小葱备用；

2、把西红柿切大块。小葱洗干净切成小段，葱白切长一点一会腌制瘦肉；

3、把瘦肉切片，放入少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱白腌制5分钟；

4、热锅凉油放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎；

5、倒入600毫升的开水，大火煮2分钟；

6、西红柿汤烧开后，放入肉片，大火煮3分钟；

7、放入河粉用筷子搅散煮1分钟，放入少许盐和生抽关火；

8、瘦肉汤河粉就煮好，倒出来装入大碗里，撒上葱花装饰即可。

延伸阅读

瘦肉汤可以炖鱼头吗

主料：大鱼头一个， 瘦肉 200g。

步骤：

1、鱼头洗净，切成小块，放一点酒料和盐腌制一下。

2、 瘦肉切成小片，豆腐用水洗一洗，用刀分成四，放盘里留备用。

3、锅里放油，油八分热，放鱼头煎黄，然后放水，放姜，大火煮20分钟。

4、20分钟后，看水变白色，就可以放瘦肉和豆腐，然后继续煮，水变得更浓稠，就放入葱花。

5、 最后洒一点鸡精，即可出锅装盘。

淮杞蜜枣瘦肉汤

1、主料：鲜淮山250克，枸杞子10克，蜜枣2个，瘦肉200克。辅料：生姜2片，盐适量。

2、准备好材料，瘦肉切小块。

3、把瘦肉焯水后捞出。

4、枸杞、蜜枣、姜片洗净。

5、淮山去皮切小块，如果不马上用可以泡水里以免氧化变黑。

6、锅中加水，放入瘦肉、枸杞、蜜枣和姜片烧开再倒入淮山，转小火煲一个小时。

7、喝的时候再加盐调味即可。

瘦肉和土豆怎么做

1、土豆切片，瘦肉切片，瘦肉里加少许盐，黑胡椒粉，生抽，辣椒腌制五分钟。

2、锅烧热，加油，不要太多，因为郫县豆瓣里也有油。油热，放入一勺豆瓣、干辣椒，炸香。

3、把腌制好的瘦肉倒进去，快速翻炒。

4、肉变色后，把切好的土豆倒进锅里，快速翻炒均匀。

5、加少许老抽调色，要不然肉色惨白，不好看。

6、调中火，加入半碗清水，翻炒均匀，盖上锅盖，焖。并且不时打开抄底翻炒，防止粘锅。

7、大约五分钟左右，打开锅盖，小火慢慢收汁。