1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
2、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等；
3、野味类：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙、鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等；
4、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等；
5、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
牛肉火锅配什么菜好吃
1、可以搭配牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带。
2、调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
经常吃串串香火锅有什么坏处
1、口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50摄氏度的温度，温度过高会损伤黏膜，火锅浓汤的温度可高达120摄氏度，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜；
2、追求鲜脆嫩滑的口感，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生，由于火锅吃起来热气腾腾，边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜不利，极易造成胃肠疾病；
3、事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病，肉类、经过肝脏代谢，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
活虾怎么洗啊洗了吃火锅的龙虾
清洗活虾方法如下：
1、固定住小龙虾的头部，剪去小龙虾的右钳和左钳，将剪下的虾钳洗净备用；
4、将小龙虾放在清水中浸泡2分钟，固定住小龙虾头部，将小龙虾的腹部清理干净 ；
6、固定住小龙虾尾甲，使用钳子将其斩断，使用镊子去除虾肠；
8、使用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，去除虾胃，冲洗小龙虾的头部，去除脏污，清洗过程结束。
