鸡肉火锅的做法;
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状，把半棵青菜切成5公分长。取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。
除了涮火锅竹荪还有哪些吃法
可以做排骨煲。
竹荪腐竹排骨煲的做法方法是：
食材：竹荪、腐竹和肋排；将肋排洗净，去血水；加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制一小时左右；将竹荪和腐竹泡发两小时，期间不间断更换清水；然后焯烫一下，沥干，待用；热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香；放入腌制好的肋排；盖锅盖，小火煲至二十分钟。揭盖，放入竹荪和腐竹。倒入芡汁。盖锅盖，小火煲十分钟；收汁，即可关火。
从超市买的火锅底料怎么炒才好吃
炒火锅底料的方法：
开火热锅，放入食用油；等食用油烧热时放入底料；油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了；开大火，将骨头汤到入，加盐和鸡精；汤烧开时放入过油的干辣椒和花椒，转小火慢熬10分钟即可。
自热火锅吃的时候加热包要拿掉吗
自热火锅吃的时候加热包不需要拿掉。自热火锅边加热边吃，加热效果会慢慢变差。自热火锅存在的重要目的，就是让那些不方便吃火锅的人可以随时随地吃的热腾腾的火锅，所以当自热火锅煮熟后，不需要将加热包拿走。
火锅因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅，到宋代火锅的吃法在民间已十分常见，元代火锅流传到蒙古一带。到明清时期火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。
