炒贝尖
主料：干贝尖
辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜
调料：盐
做法：
贝尖用30度的水浸泡，这样盐分出的快；洗净后加入一个鸡蛋，如果不裹鸡蛋，贝尖受热后容易老，影响口感；黄瓜切片后，撒盐，备用；油热后，下贝尖鸡蛋，放葱姜，炒出香味后，放黄瓜片，翻炒均匀起锅。
冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢
可以用冷冻过的扇贝肉做炒扇贝肉，具体做法如下：
一、原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
二、做法：
1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
2、先把蒜苔清炒一下备用；
3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。
干扇贝如何吃
干扇贝用来做扇贝冬瓜汤。具体做法如下：
食材主料：冬瓜1000克，干贝5粒。辅料：姜2片，水3杯。调料：食盐1茶匙。料酒：半汤匙。
具体步骤：
1、将冬瓜削皮，去籽，切片。干贝用调料料酒半汤匙，清水4汤匙浸泡4小时后捞出。
2、将干贝、姜片、热水加入容器，加盖以800瓦火力加热至沸后1分钟。
3、再加入冬瓜、盐，加盖以800瓦火力加热15分钟即可。
扇贝的黄可以吃吗
扇贝的黄可以吃。扇贝黄可以进行食用，扇贝黄是扇贝的生殖腺，一般扇贝的生殖腺在非繁殖季节，是呈现无色半透明状的，接近繁殖季节的时候，雌性生殖腺颜色会慢慢加深，直到完全呈现橘红色或者橘黄色，而雄性扇贝的生殖腺则会变成乳白色。
扇贝：扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为干贝，为名贵海珍品。
