会不会胖是因人而异的。但在麻辣烫里的蔬菜含有较多的油份，油脂停留在身体内容易产生脂肪。虽然是蔬菜但是也不要加太多调味料，比如芝麻酱，因为酱中含的热量要远远高于蔬菜。还有一点容易被人忽视的是，不仅糖分含有高热量，盐类的调味料也含有超乎想像的热量。如果担心长胖最好在吃麻辣烫时要注意不要食用太多的调料。
麻辣烫为什么不能吃太多
麻辣烫不能吃太多的原因：
1、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地；
2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者测验指标不达标的油；
3、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等；
4、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升；
5、如果喜欢在温度很高的时候食用，则对消化道粘膜有伤害；
6、盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者；
7、加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患；
8、食物容器不够清洁，未充分消毒，一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格；
9、如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。
吃完麻辣烫吃什么水果
吃完麻辣烫吃西瓜、猕猴桃、香蕉等水果，可以促进血液循环，加速有害物质尽快从体内清除。麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
晚上去吃麻辣烫好不好
不好。
晚上吃麻辣烫的危害：
1、麻辣烫的汤底一般都是市场卖剩的骨头或者廉价的肉块肉末作为主料，为了好吃，一般卖麻辣烫的商人会加入大量的调味品，使得汤底胆固醇，脂肪，辣椒特别的多，人体吃下去，会容易长胖，肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。
2、人体如果大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。
3、吃多了麻辣烫，会引起食欲变怪异，口味特别重，长期以超辣，超咸的口感饮食，使得体内的胃长期处于一个刺激状态，容易引起长痘，胃溃疡。
4、人体的口腔、食道和胃黏膜合适的温度在50至60度范围，但是麻辣烫通常会很烫，而损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
