1、油和辣椒比例为10：3，最好用菜油，小丁香、草果、豆蔻、紫苏，和油的比例为五斤油一钱；
2、辣椒炕干，碾碎待用；
3、花生、白芝麻、小茴香、草果、豆蔻、小丁香以微火炒出香味，然后碾碎待用；
4、大勺放油，烧至8成热，以微冒青烟为准，下姜片、葱段炸香，然后捞出，将紫苏叶放入油中涮上几遍，最好用笊篱前后涮，大概10秒足矣，然后捞出；
5、此时关火，待油冷一冷，冷到6成，放半斤辣椒末，搅匀，等1分钟，再放半斤辣椒末搅匀，再等1分钟再放半斤辣椒末搅匀；
6、再等一分钟，放花生、芝麻、草果、豆蔻、小茴香、小丁香末搅匀即可。
什么海鲜放火锅里好吃
放火锅里较好的海鲜有：扇贝丁、牡蛎肉、笔管鮹、杂色蛤，皮皮虾、小白虾，基围虾等虾类、小螃蟹、鱿鱼、鱼块等多种鱼类、蛤蜊、蛏子、海瓜子等多个品种。其它的放火锅里会变得比较老、硬，味道差，破坏海鲜的营养价值。火锅里放海鲜，汤汁鲜美又营养。
牛肉火锅配什么菜好吃
1、可以搭配牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤水8杯、干金枪鱼、海带。
2、调味汁:火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬。
篮球被盖为什么叫吃火锅
火锅是进攻人投篮出手时，防守人设法在空中将球打掉的动作。
解说习惯叫盖帽为帽，故盖火锅也就略成了火锅。
过去吃火锅都是用那种铜火锅，盖子特别大而且特别结实，俗称火锅盖。
后来台湾一位著名nba解说员用发散思维把盖帽和火锅盖联系起来，故篮球被盖叫吃火锅。
