生蚝的外壳和内脏不能吃，因为生蚝的外壳十分的坚硬，上面会覆有藻类以及其它微生物等，而且生蚝内脏含有许许多多的重金属，食用后可能会引起身体不适。
生蚝是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。生蚝不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。生蚝的含锌量居人类食物之首。
生蚝怎么烤好吃
烤生蚝的做法如下：
材料：生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法：
1、用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开；
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟；
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色；
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出，晾凉以后按口味加入盐、鸡精；
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面；
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1至2分钟，至蒜茸着色即可。
生蚝每天吃好吗
建议是不要每天食用的，而且食用的时候量也要控制好，每天吃100—150克最好。生蚝是海鲜，海鲜的蛋白质含量是比较高的，食用过多的蛋白质蓄积在人体内，消耗不完，就会转化成脂肪堆积在人体中，容易导致发胖，如果一次性还吃得比较多的话，容易对肠胃刺激导致消化不良，而且生蚝的胆固醇也比较高，不宜一次吃太多，最好也不要每天都吃。
生蚝可以生着吃吗
生蚝是很干净的海域一般或许可以生吃，但环境不太好，尤其是那些污染严重的海域，就要煮熟才能吃。海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来就更安全。
