1、将姜、干辣椒洗净切好备用。
2、在锅中放入适量菜籽油。
3、先加入适量花椒爆香。
4、加入备好的姜、干辣椒和豆瓣酱。
5、少炒一会,炒出香味。
6、加入备好的泥鳅。
7、迅速翻炒一会。
8、加入适量老抽。
9、加入备好的香葱和适量食盐。
10、翻炒一会。
11、起锅,美味的烧泥鳅就做好了。
红薯和泥鳅能一块吃吗
红薯和泥鳅能一块吃,且营养价值高。
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%到20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
泥鳅不能和什么一起吃
1、鳅不宜与狗肉同食,狗血与泥鳅相克,酸咸性温,阴虚火盛者忌食。其次,螃蟹与泥鳅相克,两者的功能正好相反,不宜同吃。最后,毛蟹与泥鳅也相克,同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
2、泥鳅,中药名。为鳅科动物泥鳅misgurnusanguillicaudatus(cantor)、花鳅cobitistaenislinnaeus、大鳞泥鳅misgurnusmizolepis(gunther)的全体。泥鳅我国除西部高原外,其他各地均有分布;花鳅分布于吉林、辽宁、河北、内蒙古、江苏、福建等地;大鳞泥鳅分布于我国长江中下游、渠江及其附属湖泊、水体之中。具有补益脾肾,利水,解毒之功效。常用于脾虚泻痢,热病口渴,消渴,小儿盗汗,水肿,小便不利,阳事不举,病毒性肝炎,痔疮,疔疮,皮肤瘙痒。
怎么样做泥鳅煮面条才好吃
泥鳅煮面条做法如下:
一.材料:粉干500克,水田小泥鳅250克, 调料有家制酒糟50克,鸡蛋2粒,茶油25克,精盐5克,猪油25克,酱油10克,麻油5克,味精10克,料酒75克,胡椒粉3克,生辣椒1个,生姜3片,香葱2根,猪腿骨500克。
二.制做过程:
1、泥鳅放入盆中加入茶油、蛋液,生姜,喂养一段时间;
2、猪腿骨煮成骨汤备用;
3、粉干用开水烫软待用,香葱切断;
4、炒锅中下猪油烧热,用葱白、生姜煸出香味后去掉葱姜,再下酒糟煸香,冲入骨汤烧沸;
5、用清水冲去泥鳅里的茶油、蛋液,倒入汤锅中,调入盐、酱油、味精、料酒、生辣椒,火煮使泥鳅肉质软烂;
6、粉干放入煮,调入胡椒粉、料酒、麻油,撒上葱花即可。