凉拌芋头丝没用烫水煮可以吃。
凉拌芋头丝做法主料：芋头1个 。
辅料：油适量，盐适量，尖椒1个，香油适量，醋适量，味精适量。
步骤：1、芋头削皮洗净；
2、芋头、尖椒切丝，蒜切末；
3、加盐用手抓匀；
4、放盆里加味精；
5、加少许香油；
6、加醋；
7、拌好装盘即可，放一晚上更好吃。
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
芋头放久了一个月还能吃吗
芋头放久了一个月只要不发霉都可以吃的，发霉的芋头中含有的霉菌可能会引起人体中毒。芋头在储存过程中应该先将芋头晒干，不要去掉芋头表面的土，而且晒干之后将芋头放在干燥通风的地方就可以保存很久。
芋头能连续吃吗
芋头能连续吃，芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
哪里的芋头最好吃是哪里的特产
广东乐昌的芋头最好吃，是广东乐昌的特产。
芋头可以做成拔丝芋头，做法如下：
主料：
芋头600克。辅料：醋半勺，绵白糖65克，植物油适量。
制作步骤：
1、芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块；
2、锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸；
3、务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了；
4、捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖；
5、小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火；
6、将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆。
