咸味来自食盐。食盐是人们生活中所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g，其中 80%存在于细胞外液，即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有下列几点：
1、维持细胞外液的渗透压。食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2、参与体内酸碱平衡的调节。
3、氯离子在体内参与胃酸的生成。胃液呈强酸性，ph约为0.9～1、5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把hco3输入血液，而分泌出h输入胃液。这时cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。
4、食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 当细胞外液大量损失或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。
人们过年时为什么要炸东西吃
人们过年炸东西原因有：
最初是因为以前的科技不发达，人们过节要吃的东西，如果都做出来，很容易坏掉。于是我们的祖先就想到用油和面将这些事物炸熟，这样有利于储存；炸耦盒是取同音字和和和美美之意，炸鸡是吉祥如意的意思，炸鱼是图年年有余之意，过年就是人们对美好的未来的一种向往，炸东西也是人们表达对年的喜爱的方式之一。
人们为什么要吃月饼
中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果即祭月供品。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。
秦朝时期人们都是吃什么食物的
秦朝时期的饮食，主食是五谷，麻、黍、稷、麦、豆，比如《硕鼠》里面的“硕鼠硕鼠，无食我黍”，或者《七月》里面“黍稷重穋，禾麻菽麦”。
蔬菜则大多数是野菜，比如卷耳，苹果，当然还有蔬菜。瓜果也是有的。
先秦对于肉的记载多来自《礼记》，吃的有猪，鸡，鱼。
除了以上还有咸菜，比如《周礼》中记载的各种酸菜。
