这是一种药食同源的食材，他在临床用药方面具有清热利湿，通利关节以及缓解银屑病或者是调皮水水肿现象，也可以抗肿瘤的。在食材方面需要使用鲜茯苓的话，考虑可以做菜，也可以使用鲜茯苓熬汤的。
土茯苓应该怎么吃
一、茯苓茅根煲猪瘦肉：
1、材料：鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片。
2、做法：各物分别洗净。土茯苓切块，茅根切段，红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可。
二、茯苓栗子粥：
1、材料：茯苓15g、栗子25g、大枣10个、粳米100g。
2、做法：加水先煮栗子、大枣、粳米。茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透，可加糖调味。
三、茯苓膏：
1、材料：白茯苓500克，白蜜1000克。
2、做法：先将白茯苓研为细末，以水漂去浮者，取下沉者。滤去水，再漂再晒，反复3次，再为细末。拌白蜜和匀，加热熬至滴水成珠即可，然后装瓶备用。
茯苓小孩可以吃吗
可以适量吃。茯苓性平、味甘，有利水渗湿、宁心安神、健脾化痰的功效。在生活中，人们经常拿茯苓做药膳，茯苓没有特殊气味，且含有较多的淀粉，非常适合熬粥。小孩适量食用茯苓不会对身体造成伤害，反而可以治疗一些小儿常患疾病。
生茯苓可以吃吗
生茯苓可以吃。茯苓是一种真菌，性平，可利水渗湿、健脾、安神。它是无毒的，但是毕竟在地下产的真菌，表面可能含有大量的微生物，生用的话可能会导致拉肚子，建议还是煎汤的好。
