材料：火锅剩菜、生抽、蚝油、鸡精、八角、高汤。
做法：
1、炒锅中放油烧热，把八角放入锅中炒香；
2、把火锅剩菜中的香菇放入翻炒，香菇八成熟时放入高汤；
3、放入生抽和蚝油，炖煮2分钟，加入火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮片刻；
4、把火锅剩菜中的青菜放入干净的锅中焯一下水，捞出摆入盘中；
5、炒锅中汤汁变浓稠时，放适量盐、鸡精翻炒均匀，倒入盛有青菜的盘中即可。
兰州最好吃的火锅
1、重庆九记火锅
地址：城关区 东方红广场西口畅家巷1号食品大厦(近金昌南路)
清油锅味道真的很棒，香而不辣，百吃不厌。攒劲得很。就是排队招不住啊，说明人气太火了。
2、鼎火锅
地址：城关区 张掖路81号中环广场3楼
3、重庆嘉福元火锅
地址：城关区 永昌中路
4、蜀九香火锅
地址：城关区 农民巷868号(西北宾馆东侧)
5、德庄火锅
地址：城关区 甘南路1号4楼
6、峰火锅
地址：永昌路125号（绣河沿路口）
7、胜鼎火锅
地址：城关区 中山路131-133号海鸿大厦3楼
8、锦采火锅
地址：城关区 庆阳路(近南关什字百安购物中心地下一层)
9、君之薇
地址：城关区 永昌路中段皇后大道商场4楼
10、成都老码头火锅
地址：城关区 农民巷东头旅游大厦4楼(中科院近物所)
吃火锅哪里最好
火锅，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。
火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。
比较有名重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅被称为“中国五大火锅”。
吃火锅先炖排骨汤都放什么
炖排骨汤可以添加玉米、香菇、姜、葱、料酒、白胡椒粉等原料。具体操作步骤如下：
1、 排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。
2、 香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。
3、 砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。
4、 煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，时间差不多放盐和少许白胡椒粉调味即可。
