油焖春笋
主料：春笋。
配料：花椒、糖、酱油、香油、味精。
步骤：
1、 将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成1．5寸长的段。
2、 烧热锅，下油至五成熟时，放入花椒粒炸香后捞去，将春笋段入锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、糖和适量水，用大火煮滚，改用小火烤5分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上香油即可。
干烧春笋
主料： 春笋、榨菜。
配料：葱末、姜末
竹笋干做咸菜怎么做又好吃又快
食材：笋6根、油适量、盐适量、鸡精适量、咸菜1包
步骤：
1、准备好主料，笋剥去壳，咸菜备用；
2、笋放入水里焯一下；
3、锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒；
4、放入咸菜继续煸炒2分钟左右；
5、放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可。
素炒竹笋丝怎么做好吃
材料准备：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油。
制作过程：
1、马蹄尽量选择带有泥土的，这样水分保留的比较好，果实不容易干；
2、各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配；
3、红椒切成丁备用；
4、竹笋切成丁备用；
5、马蹄洗净去皮后泡入冷水中，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄；
6、锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底；
7、然后先放入红椒丁翻炒几下；
8、再下入豌豆粒、马蹄丁、青笋丁快速翻炒；
9、淋上生抽，番茄沙司，喜欢的话可以放入一点点糖提鲜，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
什么样的竹笋不能吃
竹笋都能吃，但新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。原产热带、亚热带，喜温怕冷，毛竹生长的最适温度是年平均16到17度，夏季平均在30度以下，冬季平均在4度左右。麻竹和绿竹要求年平均温度18到20度，1月份平均温度在10度以上。故在中国南方竹林茂盛，而秦岭淮河以北竹林稀少。竹需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润、排水和通气性良好的土壤。
