海蘑菇又名滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广，是一种很有发展前途的食用菌。营养成分：滑子蘑与一般木腐菌相似，其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶，以分解和利用培养料中的营养物质。此外，矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的，但这些物质在上述农副产品中一般都含有，所以在人工栽培时，培养料中可以不必再加入。
蘑菇冻了还能吃吗
若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些；但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质，那么就不建议继续食用了。否则会引起身体不适，如果一定要放冰箱的话，冷藏保存更合适。
菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感。
l萝卜和蘑菇能放在一起炖吃吗
萝卜富含维生素且有助消化，蘑菇有提高免疫力的作用，可以一起煮。方法：
1、蘑菇和胡萝卜洗干净，萝卜切稍大点的丁，蘑菇用手顺着纹理掰开，大蒜切碎；
2、锅中倒入平时炒菜用量的油，放入大蒜；
3、略炒出大蒜的香味后，倒入胡萝卜，再倒入蘑菇，翻炒；
4、接下来放生抽，继续翻炒。等蘑菇开始出水后撒盐，放一点点老抽（上色用），炒匀。然后盖锅盖，把火调小一点；
5、大概过3分钟，尝尝胡萝卜的口感，喜欢软一点的继续炖，喜欢脆一点的就可以了。
鸡肉炖蘑菇怎么做好吃
主料：鸡腿，榛蘑，调料油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精，
步骤：
1、鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用；
2、鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘；
3、锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉，放入凉水用大火烧开；
4、锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。
