1、窖存：白菜根朝下放入地窖中，白菜上面再铺一层草垫，上面填满土，再埋上一小捆高粱杆保持与外界通风即可。可保存2-3个月。
2、通风保存：大白菜去掉干叶黄叶，把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天，在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞，将白菜放进去，纸箱放在阴凉通风处保存。可保存2-3个月左右。
中国是大白菜的原产地，品种资源繁多，生产历史悠久，结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节，农民都有固定的适宜品种。这就是较难改变的生产习惯。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯。这在大白菜的主产地山东省表现更为明显。山东省东部沿海地区喜食卵圆型品种，西部地区喜食平头型品种，北部则喜食直筒型品种。因此，在栽培时，应根据市场需求来确定品种。
春天适合吃什么菜
寒冷的冬天已经离去，温暖的春天来临了，不过早春的时候温度还是比较的低。在这个季节最需要注意的就是花粉过敏和流感了，那么在春天吃什么会比较的好呢？本期的春季养生，为你解析。
1、黄豆芽
春季多吃黄豆芽可以有效的预防脾胃湿热、便秘等，因黄豆芽中含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等多种有益我们身体的元素，其中维生素b2更是含量丰富，可以有效的对牙龈出血、春困、疲劳等，起到改善作用。
2、绿豆芽
春季多吃绿豆芽可以起到解酒清热、利三焦的作用。，同时，绿豆芽富含维生素b1、b2，可改善春季困乏、疲劳状态。
3、菠菜
菠菜中富含叶绿素、胡萝卜素、维生素k、叶酸、辅酶q10和多种矿物质，所以素来有“营养模范生”的美称。春季多吃菠菜，可促进健康、通便、促进新陈代谢以及改善春季经常出现的牙龈出血、流鼻血、口干等问题。
4、韭菜
韭菜中含有丰富的维生素c、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素等，是春季补充维生素不可少的蔬菜。同韭菜还有开胃、预防感冒的作用。
5、春笋
春季多吃春笋可以起到清热化痰的作用，对于同时，春笋中也富含膳食纤维，有助于改善便秘和减肥。但需要注意的是春笋中含有难溶性草酸，对于过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹的患者应该谨慎食用。
6、木耳
春季多吃木耳可以有效的预防缺铁性贫血，还可以起到补钙的作用，此外，木耳中所含的膳食纤维可以起到润肠、通便的作用。
7、莴苣
春季多吃莴苣可以起到促进食欲的作用。此外，莴苣中富含钾离子，还能改善春困的现象。
8、蒜苗
蒜苗含有大量的大蒜素，可以起到抑菌、防感冒的作用，此外，时蒜苗中含有硫化物可以有助于消化。
春天吃什么养肝
众所周知，身为现代人或多或少的肝脏都会有一定的损伤，主要是中国的假冒的食物实在是太多了，各种各样层出不穷，这锻造了中国人有一个强大的胃，不过肝脏的排毒负担也是直线上升。本期的健康饮食文化，为你解析。
1、绿豆
绿豆能够消暑、清热，是生活中很受欢迎的食物。而且绿豆含有的丰富酸性物质，能够结合冰糖加强养肝的作用，避免出现肝火到上火的发生，护肝养肝喝些绿豆汤是非常不错的选择。
2、葡萄
葡萄本身就是水果品种当中功效和营养比较显着的一种，其所含有的果酸物质对消化有很好的促进作用，能够调理食欲不佳的患者，此外，如果你肝不好，多吃葡萄还有养肝的作用。
3、韭菜
春季吃韭菜对男人有很多好处，能够改善男人的体质，加强男人的性能力，除此之外，这季节吃韭菜有很好的养肝作用，肝不好的朋友们不妨多吃哦。
4、大豆
如果其他食物是保护肝的一个作用，那么大豆就是在修复受损的肝。大豆所含有的丰富的微量元素能够起到肝脏恢复的作用，像是肝脏再生以及肝细胞的修复都是有极大的帮助，平常遇到肝脏受损，可以适当吃些土豆来好好的补补。
5、猪血
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
春天养肝吃啥蔬菜
符合题目要求的较多，举例如下：
1、西红柿，属茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素以及胡萝卜素，具有凉血平肝之功效。
2、黄瓜，其性寒，味甘，含维生素、烟酸、蛋白质，其所含丙醇二酸适合脂肪肝的防治。
3、胡萝卜，性微温，富含胡萝卜素，亦含挥发油，本品富有营养，可以健胃消食，对于提高肝病患者体内维生素含量具有一定的作用。
4、蘑菇，其含多糖类、维生素类、蛋白质、脂肪和无机盐等，尤其多糖具有调节免疫作用，宜常食用之。
