西湖醋鱼:是杭州名菜中的看家菜,如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店楼外楼。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟。要掌握火候,装盘后淋上糖醋芡汁,成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。
杭州酱鸭:选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回味,是杭州传统的风味名菜。
干炸响铃:它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末,菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的素响铃。
东坡肉:以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州传统名菜。
来杭州必吃的美食
每当大家说道杭州,可能第一个会联想到杭州的美景,但吸引游客的可不仅如此,还有当地的特色美食,非常具有风味,种类也相当的丰富。那么今天小编就来为大家介绍几样来杭州必吃的美食,感兴趣的小伙伴快来看看吧。
来杭州必吃的美食:
1、龙井虾仁
2、西湖醋鱼
3、杭州酱鸭
4、葱包烩
5、东坡肉
6、干炸响铃
7、定胜糕
1、龙井虾仁
详细介绍:龙井虾仁是一道非常具有地方特色的菜,虾肉细嫩滑口,超级的鲜美,也算是颜值很高的一道菜肴,来到杭州一定要品尝一下。
2、西湖醋鱼
详细介绍:西湖醋鱼又被叫做宋嫂鱼,是夯筑非常具有代表性的菜肴,这种鱼的做法工序繁琐,所以鱼肉的口感特别细嫩,加上特制的酱料会让鱼肉的味道更加鲜香。
3、杭州酱鸭
详细介绍:杭州酱鸭是当地的一道名菜,大部分的当地参观中都有,制作工序算是比较复杂的,所以味道自然也不会差,光是看着就会让人口水直流。
4、葱包烩
详细介绍:去到杭州吃早点,葱包烩算是当地最常见的一种食物,将油条包裹在面饼中,然后用铁锅压考或者是直接油炸,味道特别酥脆,还可以蘸着酱料吃。
5、东坡肉
详细介绍:东坡肉这道菜算是浙江地区非常具有代表性的,虽然国内很多城市都能吃到,但是杭州有着更加独特的风味,肉质细腻香嫩,加上焖煮之后的汤汁看起来非常诱人。
6、干炸响铃
详细介绍:干炸响铃是杭州的一道名菜,来到当地一定要品尝一下,它的外皮是用豆腐皮做的,里面则是包裹着新鲜的里脊肉,吃起来层次感十足,外层酥脆里面的肉则细嫩鲜香。
7、定胜糕
详细介绍:定胜糕是杭州非常知名的传统小吃,历史也是很悠久的,在南宋时期就出现了。糕点的味道松软清香,入口是糯糯的感觉,里面还加入了红豆沙,口感非常不错。
杭州酱鸭哪里卖的好吃正宗
嘉兴酱鸭:杭州市桐庐县。传统酱鸭温州鸭舌:杭州市上城区。汤氏酱鸭:临平街道映荷街64号荷花塘农贸市场卤味店。文虎酱鸭:上塘路大关菜场卤菜店内。圣荣酱鸭:邮电路46-1号。祝君酱鸭:察院前巷16号。三墩镇煌上煌酱鸭:三墩镇同仁家园馨香苑2幢103。煌上煌酱鸭:浦沿街道浦沿路773号江南商业大厦2幢四层401-34号。煌上煌酱鸭东东城店:10号大街东东城126号。
杭州年货都有哪些好吃的呢
1、酱鸭:其因色泽黄黑而得名,具有鲜、香、酥、嫩的特点。
2、酱肉:是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点。
3、酱鱼:过多种香料浸泡,然后经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、 酥等特点。
4、酱鹌鹑:其特点是鲜香味美,营养价值丰富。
5、鱼干:指将新鲜鱼类经充分晒干而成。鱼干是以优质鲜鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。