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江西上犹人吃的冲鼻菜是什么东西

2023-08-22 17:06:03人气:13

以芥菜心为原料所制作的菜肴。

作料:大芥菜一斤半、红辣椒一只、盐两茶匙、糖适量;

糖醋料:白醋三杯、白糖四杯、水两杯、盐三茶匙;

制作方法:

1、大芥菜逐荚剥出洗净,至近心处整个保留,先切成两半,每半切数件,菜荚切小块,约两厘米宽;

2、烧开一大锅水,投入全部芥菜,搅匀即倒入疏箕内沥水。冷却后以盐两茶匙擦匀,腌制约一小时,用热水冲去盐味,排在疏箕内,置于当风处晾制一夜;

3、将芥菜放入玻璃瓶内,压实;

4、中锅内加入糖醋料及盐,中火煮至糖溶。搅匀,移离炉火,冷却后加入糖拌匀;

5、倒糖醋液入瓶内,浸过芥菜面即可;

6、红椒去籽切滚刀块,放于芥菜之上,盖好玻璃瓶,腌制三天及以上即可食用。

江西上犹人吃的冲鼻菜是什么东西

延伸阅读

江西四大糕点,你想吃哪个

江西历来有传统四大糕点的说法,但出了江西仿佛再没有人知道了。

传统的江西四大糕点说法是:桂花茶饼、桂花酥糖、灯芯糕和冻米糖。

喜欢江西文化的你,今天就让我们一起来了解江西四大糕点吧!

冻米糖

江西久负盛名的传统名优食品。丰城冻米糖是一种糕点食品。丰城冻米糖江西众多传统名品小吃中的佼佼者,曾被评为江西五大传统名点之一。丰城冻米糖有200多年生产历史,始产当在清乾隆年间。据称1756年,乾隆下江南品尝后评价为“脆酥香甜”.开始,是民间用炒米生产的,后改由冻糯米油炸,膨胀而成,辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。原产主要在河东的杜市、铁路、洛市一带乡村,后来在县城有多家作坊生产。到解放前夕,已畅销江南,名之为“江南小切”.据1949年2月4日《民国日报》载:“丰城冻米糖自农历八月十六日上市至二、三月为止,一直行销本省及沪、港一带,是茶会中的应时细点,又是旧时拜年送礼的佳品。” 丰城市冻米糖总厂现有3条生产线,已开发普通型、旅游型、儿童型3个品种和6类包装系列产品,年产100万公斤。

九江酥糖

九江桂花酥糖: 是九江副食的传统名产。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点;并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。1962年在广州交易会上“桂花酥糖”倍受中外客商好评。七十年代,该厂在传统工艺的基础上,对”桂花酥糖“进行了一些创新,使其质量达到“香不见花,甜不见糖,酥不顶口,脆不觉硬”的境界。1980年至1986年先后三次被评为江西省优质产品。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

九江茶饼

九江茶饼起源于宋朝庐山区姑塘镇;繁荣于明清时期九江、星子皆盛产;昌盛于现代。九江茶饼是江西四大糕点之一,采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉:“小饼如嚼月,中有酥和饴。”其色泽金黄,具有小而精,素以薄而脆,酥而甜,香而美,的特点。由于散发着茶油的清香,丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香,故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富,易消化,老少皆宜,久食易色,已成为旅游市场中最佳食品之一。

贵溪灯芯糕

灯芯糕有二百余年历史,因形似灯芯,含油丰富,可以点燃而得名。乾隆皇帝品尝后曾题辞:“京省驰名,独此一家。”灯芯糕选用长粒晚糯,新鲜纯麻油和白细蔗糖并加高档香料,精工制作而成,外形象似油灯中的灯芯,洁白柔软,入口清香,贵溪灯芯糕由于含猪油较多,可以点燃,它食而不腻,而且在活血提神、健胃顺气之功效。

江西鞋底辣条能吃吗

江西鞋底辣条能吃,辣条(别名辣片)是一种零食。主要原料为小麦粉和辣椒,有大量的食品添加剂,尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产,执行标准一般为db41/t515-2007和gb2760。

辣条属于辛辣食品,不宜多食。由于其制作成本低廉,导致行业内存在众多不良生产厂家,建议自行制作或选用安全厂家。

江西清明吃的绿色的是什么

江西清明吃的绿色的是青团。

青团是寒食节和清明节期间吃的一种小吃。青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史,每逢清明几乎都要蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年,外形一直没有变化,但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化,而是成了一道时令性很强的小吃。

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