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江西特色美食小吃有哪些

2023-06-08 16:06:03人气:77

每个地方都有每个地方的特色美食,不仅好吃,还深受大家的喜欢,那么在江西的美食中有哪些特色美食呢?有哪些好吃的食物呢?接下来就跟随本期的小吃大全一起来看看吧!

江西特色美食小吃有哪些

庐山石鸡

江西省九江市庐山区的一道特色名菜,深受大家的喜爱。选用的其实是一种生长在庐山的阴涧岩壁洞穴中的麻皮蛙,因其肉质鲜嫩,肥美如鸡而得名。

米粉蒸肉

江西人每年立夏前后都喜欢做上一碗美味的米粉蒸肉。主要是把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上多种调味品,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃的时候把肉扣在盘内就可以了。

兰花根

兰花根是江西黄金埠镇的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油为原料制作的,经过搓揉、擀皮、滤油等工序制作而成的。每一根都是色泽金黄油亮、甜而不腻、质脆酥香。

白糖糕

江西民间的传统特色糕点,历史悠久口感独特。白糖糕是南昌街头各大茶铺的常备茶点,是被誉为“江西五大传统名点”之一的特色小吃。主要材料选用的是优质糯米,经过多重工艺浸泡,洗滤等,再揉搓转圈入油锅炸至金黄,起锅滤油,以白糖、米粉混和撒于糕上。口感软糯香甜,外酥内嫩。

三杯甲鱼

三杯甲鱼是江西汉族的特色小吃,使用的是甲鱼和猪油等作为原料制作的。味道醇香浓厚,再加上多种酱料搭配制作而成的美味。浓郁的酱香味和甲鱼的完美结合,吃完唇齿留香回味无穷。

饺子粑

饺子粑,江西景德镇传统的汉族小吃。顾名思义,饺子耙的外形有点像饺子,但是也不完全像饺子。它们最大的不同之处是原料不同,饺子的皮用的是小麦磨的面粉,而饺子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同。这个有辣的和不辣的。辣的一般是用萝卜丝做馅的,韭菜鸡蛋做馅的是不辣的,还有豆干,豆芽馅等等。

油条包麻糍

油条包麻糍是将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上,洒上白糖和熟芝麻,再将油条对折,形成油条包麻糍,然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用,是景德镇人比较喜爱的早餐之一。

江西特色美食小吃有哪些

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不吃会后悔的景颇族美食

居住在深山中的景颇族人民不仅能歌善舞,而且还是山里的美食专家。景颇族的的饮食文化底蕴深厚,大山里温润的气息孕育出来的山味就是他们的饮食文化。接下来就让我们走进景颇族文化,去了解一下景颇族人民的美食吧。

景颇族以大米为主食,辅之以玉米、小米、荞麦、洋芋等。副食中有各类蔬菜、豆类和肉类。酸笋和辣椒是景颇族饮食中不可缺少的东西。景颇族极喜欢引用自制的“啤冈”(水酒)和“知如”(烧酒)。景颇族十分好客,有客人来,会以“啤冈”、鸡粥、烧鸡肉款待。嚼烟也是景颇族表示相互友好、尊重、理解的象征之一。

景颇族生性喜辣、苦,而景颇的菜肴是云南民族饮食文化的一支奇葩,景颇菜中的八大名菜有舂菜、焖菜、拌菜、烧烤、鬼鸡、撒苤、竹筒、煮菜系列。

外人对于景颇菜,最熟悉的莫过于“鬼鸡”。“鬼鸡”,乍一听觉得这名字好可怕,但只要尝过一次,你一定会对它的味道难以忘怀。此菜可是有来历的,景颇族盛行杀牲祭鬼神的习俗,“鬼鸡”也就是由此衍生而来的一道名菜。景颇人每年都要进行两次“农尚”(农业生产生活)祭祀活动和一次供奉祖宗的祭祀活动,这时候杀鸡祭祀总是必不可少的。

祭祀活动时,景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎,再佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬、小米辣等相关配料,配入盐、味精等调料制成。这道菜鲜嫩爽口、别具风味,为了能常常吃到这道美味,聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌,并作为款待客人的上好佳肴。

景颇人常说:“舂筒不响,吃饭不香。”来到景颇山寨就知道,几乎每一家都有一个舂筒,每顿饭都有舂菜。做菜工具为大龙竹根部一节制成大竹筒、备木棒一根,将各种蔬菜与调料放入筒内,用木棒舂碎即可食用,调料中景颇豆豉是不可少的。野菜、野果、瓜、豆、干巴、干鱼、虾等都可以做舂菜的原料,以豆豉、大蒜、葱、姜、辣椒、芝麻、花生、核桃等做佐料,佐料越齐全,味道越美。舂菜原料一般都可以生吃,如果加鱼肉、虾、黄鳝等肉类,则要先用火烤熟。

景颇拌菜,原料以生菜为主,将可生食的野生绿色植物或蔬菜采摘后洗净晾干,拌入景颇豆豉、小酸茄、小米辣等佐料,根据不同的菜蔬揉拌入味,鲜辣爽口。

焖菜,顾名思义,景颇人将各种肉剁细与各种蔬菜和佐料搅拌后用叶子包起来,放入火堆里在火炭和灶灰中焖烤至熟。此菜即具有肉香味,又有绿叶的清香,爽口开胃。

烧烤是景颇菜中既可简单又可复杂的一道菜。简单时,只需将猎物取肉搽盐串上竹签烤熟即可;复杂时,将肉剁细,配上缅芫荽、生姜、豆豉、生辣子、食盐等搅拌均匀,用野生绿叶包至若干层在火堆中慢烤,鲜嫩喷香。

吃景颇菜要在野外才别有味道,通过传统的烧、舂、拌、焖、揉、烤等方法制作烹调出的景颇菜,古朴自然,味道爽口,原色原汁原味。踩着青青的松毛草,拿起用芭蕉叶包裹的景颇佳肴,整个过程不沾染陶瓷、铁器,然后轻轻啄上一口盛在竹筒里的醇香水酒,让人无限舒畅惬意。

最危险的美食,死了都要吃!

在现在的社会上,吃货是越来越多了。为了吃可以不惜一切代价。吃的真的那么重要吗?不过还真的是有些美食让人就算死也忍不住要吃。发现这些东西它越是危险就越少美味。那么都会是些什么呢?让我们一起来了解中国饮食文化吧!

河豚:

美味指数:★★★★★危险指数:★★★★★

1克河豚毒素能使500人丧命,但“无毒不美味”。河豚肉之鲜美已成中国美食界之“貂禅”,越是危险,越是垂涎。宋人梅尧臣《河豚鱼》诗云:“春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。”

河豚食客由此更添“风潇潇易水寒”之气概,只是他们在动筷之前,总会先让服务员试吃,没倒下,才大快朵颐。东瀛食客亦有此种气概,他们已经研究出吃河豚的安全做法。中国人的土法是河豚肉+萝卜,每年春天,总倒下n个,但在中国永远会有后继者。

染有疯牛病的牛肉:

美味指数:★★★危险指数:★★★★★

至今全球已有100多人因进食染有疯牛病的牛肉而死亡,更估计已有200多万人感染上克雅氏病(由疯牛病引发的人类症状),这种病的潜伏期是10-30年,危险仍然潜伏在体内。“人如果吃了得疯牛病的牛的肉、脑髓、血等,可能染上致命的克雅氏症,人脑也会像牛脑那样,变成海绵状,最终神经错乱、死亡。”幸运的是,尽管西餐越发风行,但中国人仍然不是热爱牛肉的民族。我们更担心哪天会发生“疯鸡症”。

果子狸:

美味指数:★★★★危险指数:★★★★★

作为野味派的代表菜,果子狸的鲜味正在国人的味蕾中淡出,尽管它仍然是驯养繁殖技术成熟的陆生野生动物,允许进入百姓餐桌。但“蹊跷地”,果子狸的身上发现的sars样病毒与人类感染的sars病毒惊人地吻合。更传闻,在国内第一批被感染sars的人中,就有一名野味餐馆的厨师。sars的恐慌笼罩了一年多时间,果子狸只能暂时退出江湖。可中国人对野味的兴趣仍然未改。

狗肉:

美味指数:★★★★危险指数:★★★

人是跑不过狗的——除非下毒。作为人类身边最为聪明的动物,狗万万没有料到的是,中国人竟然不信守费厄泼赖的法则,竟然用氰化物下毒的方法来进行捕杀屠宰。韩国人曾在主办2002年世界杯时,因为吃狗肉的作风问题,被洋人抵制。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,并非神仙的中国人,自己躲在自家门里,冒爱狗人士之大不韪,冒流鼻血之险,冒有毒氰化物之几率,其实抱着的是狗肉壮阳的内心渴求。

生蚝(牡蛎):

美味指数:★★★★危险指数:★★★

催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等现象之苦了。

求会理县各种美食小吃

1、会理饵快:米食,特点,色白细嫩,劲韧香美。

烹制法:蒸。此品原为民间供佛用品,后发展成为地方小吃,如小锅饵丝、炒饵丝。汉元帝时,黄门令史游著《急就篇》里就有“饼铒麦饭甘豆羹”的记载。

2、口袋鸡:该菜系选用会理本地乌骨鸡装入猪肚,再配上当归、枸杞、大枣、党参、百合、苡仁、莲子、白果等二十余味中草药,因猪肚形似口袋,故得其名。此菜汤汁醇厚,味道鲜美,原汤原汁汤菜合一。鸡肚食用完后,可随配各种素菜在原汤中烫食,风味独特,是一款大众喜爱的滋补药膳火锅。

3、汪麻鸡:

该菜系汪家采用祖传调味方法烹制而成,在会理享有很高的声誉。主菜汪麻鸡选用会理本地仔公鸡,用鸡汤、花椒、辣椒油、芝麻等凉拌而成,具有麻辣醇香,细嫩入味,色形美观的特点。

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