新鲜莲子可以生吃，不过最好是比较嫩的，这样的口感更加清香，鲜嫩，类似水果。生吃之前最好是先将莲子芯去掉，莲子芯苦。取下来后可用其泡茶喝，每天取两克泡茶，注意不要过量，避免有不舒服的感觉。莲子中药名，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。产于中国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
莲子跟什么煮糖水好吃
主料：鲜百合3个、莲子150克、蜜豆100克、枸杞30克、红枣50克、冰糖30克。
具体步骤如下：
1、准备好蜜豆与冰糖，莲子、红枣用温水泡1小时，莲子去心，红枣去核切片备用；
2、新鲜百合剥开，洗净备用；
3、枸杞用水泡软备用；
4、莲子、红枣入锅，加适量清水，煮开，水开后加一碗冷水进锅里，反复三到四次；
5、待莲子煮软后加蜜豆；
6、加入冰糖，继续煮10至20分钟；
7、加枸杞煮5分钟；
8、加入鲜百合，煮开即可。
孕妇可以吃莲子吗
说到莲子，是我们平时常吃的一种食物，具有很高的食用价值。你知道莲子的功效和作用吗？孕妇在饮食中有许多禁忌，那孕妇是否能够食用莲子呢？会对胎儿造成影响吗？那么本期的孕妇饮食，为你详细解析。
莲子的功效和作用
莲子，又叫藕实、水芝丹、莲实、莲蓬子、莲肉等，是睡莲的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。莲子具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效，常用于治疗脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠等病症。
莲子含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
孕妇能吃莲子吗
孕妇是可以吃莲子的。莲子具有降火的功效，少量服用是孕妈妈很好的补品，特别是孕妇在孕期上火的时候食用。但是莲子属于阴性食物，一次不要吃太多。建议将莲子和红枣、红豆、百合等食材搭配食用，并适量减少莲子的用量，这样可以起到很好的保健效果。此外，还可适当补充一些维生素和矿物质等，注意孕期保健，多休息，适当活动，并定期到正规医院进行产检等。
莲子粥
材料：大米40克，莲子35克，枸杞5克，冰糖适量。
做法：
1、大米洗净后放入锅中，加入适量的清水，中火熬粥。
2、将莲子从莲蓬中剥出来，去除掉外面的皮，和里面的莲子芯。
3、水烧开后，倒入剥好的莲子，中火熬粥。
4、加入一点枸杞配色，再加一点冰糖，熬至米熟即可。
莲子怎么煮好吃
莲子分布于我国南北各省，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之功效，常用于脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等症状，莲子粥软糯香甜，味道鲜美且有较高的营养价值，其做法如下：
1、在莲子中放入砂糖，将其放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，直至莲子变软后取出；
2、将木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝备用；
3、在锅中倒入所有的调味料包括高汤半杯、酒5克、盐2克，再加入木耳丝同煮至熟，然后将其捞出沥干水分；
4、最后在热粥中放入莲子和木耳即可将美味营养的莲子粥制作完成。
