莲子煮不烂是可以吃的
莲子中的主要成分是淀粉、维生素、蛋白质以及多种微量元素等，即使煮不烂也不会产生有毒物质，因此仍然是可以食用的，但若是莲子没有煮烂的话，其质地会比较坚硬，且其中的营养成分也没有完全析出，食用口感和营养价值都比较差。
莲子不能和什么一起吃
莲子是一种很常见的食物，但有些食物和莲子一起吃，会产生不良影响。那么，莲子不能和什么一起吃？莲子和什么食物相克？莲子和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
莲子不能和这些食物一起吃
莲子和猪肚一起吃：易中毒
莲子怎样吃
食材明细：银耳、红枣、冰糖、莲子、枸杞、清水。
1、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉；
2、莲子洗净后去掉里面的绿心；
3、大枣和枸杞都洗净；
4、将砂锅加入适量的清水，放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开；
5、烧开后转小火并把莲子加进锅里，中途要经常搅拌以防糊锅；
6、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。
吃莲子有什么好处和坏处
一、好处：
中老年人以及脑力劳动者食用，有健脑功效，增强记忆力，提高工作效率，并有助于预防老年痴呆症的发生；莲子中绿色的部分，称为莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味苦，有清热功能，还有显著的强心作用，能扩张血管，降低血压；能使人镇静，有助于睡眠。二、坏处：
不可与蟹、龟类同服，会出现不良反应；凉性体质者不宜食用，因莲子性寒，服用后会让身体虚寒的情况加重，对身体健康不利；新鲜莲子较难保存，容易导致变质。
