1、苦瓜有清热解毒、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2、苦瓜富含膳食纤维和维生素c，维生素c是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。
3、苦瓜还能干扰癌细胞代谢葡萄糖，防止细胞癌变，尤其能预防胰腺癌等疾病。
4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑。
5、苦瓜中的苦瓜素可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。
苦瓜和猪蹄能不能一起吃
猪蹄不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的，猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收。
苦瓜不能和排骨一起吃，会阻碍钙吸收。苦瓜不能和辣椒一起吃，会功效降低。苦瓜不能和虾一起吃，会出现中毒严重了会致命。苦瓜不能和猪骨一起吃，会阻碍钙质吸收。苦瓜不能和豆腐一起吃，会易结石、补钙、降血压。苦瓜不能和南瓜一起吃，会破坏维生素c。
苦瓜和南瓜能一起吃吗
苦瓜和南瓜能一起吃，不会有什么影响，能全面均衡的增加营养，有利于身体健康，增强体质，增加抵抗力。
苦瓜（学名：momordicacharantial.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，不分歧。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细，被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；花萼裂片卵状披针形，被白色柔毛；花冠黄色，裂片被柔毛；雄蕊离生。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色。种子长圆形，两面有刻纹。花、果期5-10月。
苦瓜和什么不能一起吃
1、苦瓜不能和排骨一起吃；会阻碍钙吸收。
2、苦瓜不能和辣椒一起吃；会功效降低。
3、苦瓜不能和虾一起吃；会出现中毒严重了会致命。
4、苦瓜不能和猪骨一起吃；会阻碍钙质吸收。
5、苦瓜不能和豆腐一起吃；会易结石、补钙、降血压。
6、苦瓜不能和南瓜一起吃；会破坏维生素c。
