1、观窑砂锅串串香：位于新牌坊新南路26号；
2、锅首老火锅：位于北部新区金开大道1133号；
3、红火锅：位于龙头寺东湖南路203号；
4、大队长主题火锅：位于新南路175附1号2楼；
5、重庆潮火锅：位于南坪百盛购物中心负1楼。
为什么天一冷就想吃火锅
天冷了，吃火锅的人又多了起来，火锅除了提供温暖，其中更注重的方便社交，氛围好，那么，为什么天一冷就想吃火锅？年轻人聚餐为什么都爱吃火锅？下面小编就带来介绍。
为什么天一冷就想吃火锅
因为它不仅能提供热腾腾的肉，还能提供热气腾腾的交流氛围啊!
火锅的诞生可以追溯到新石器时期，那时候古人用陶制的鼎作为容器，把食材都加到里面，没有调料，加热煮熟来就可，即一锅烩。
上千年的传承和发展，火锅承载的不仅是历史的记忆和饮食文化的变迁，更是我们中华民族的传统文化及其魅力。
自古火锅就有“暖锅”的叫法，千年来的经久不衰，现代的年轻人依旧对火锅充满了喜爱，这也足以证明火锅是经得起考验的。
锅底多格，蘸料自配，火锅不仅仅有辣，食用自由度兼顾了各类食客的口味，来自大江南北的朋友们都能聚集在同一个锅前享受美食，包容性才是让火锅火遍东南西北年轻人的聚会餐桌的根本原因。
天冷，就陪家人朋友吃个火锅，暖暖的。
年轻人聚餐为什么都爱吃火锅
火锅，当代人的聚餐首选
涮锅、暖锅、打边炉……在中国的不同地方，火锅有着不同的名字。但不管叫什么，不管在何地，这种美食都很受欢迎。
而且，大家对它的热爱还在加深。
《中国餐饮大数据2021》的数据显示，2020年，大家出门聚餐搜索最多的餐饮关键词，就是“火锅”，比前一年还增长了11.6%。
火锅的边煮边聊，炒菜比不了
美食的标准化生产方便开店的人，但对很多爱好美食的人来说，尤其是中式炒菜，口味还是差点意思。
而对于火锅来说，这个问题就小了很多。口味相对稳定的同时，火锅的口味其实也非常丰富，兼容并包。
川渝人要吃辣，粤港澳喜欢鲜，云贵高原偏爱的则是酸……于是，就有了兔肉锅、椰子鸡锅、酸菜猪肉锅这些味道迥异的锅底。
除了丰富的口味，火锅的食材也是精彩纷呈。
云贵火锅，常吃的是野菌、腊排，搭配经典的辣椒蘸水;北派火锅，鲜切的牛羊肉才是主角，毕竟无肉不欢;东北火锅，则更爱酸菜和白肉，讲究的是份量充足。
哪怕是爱吃辣和不能吃辣的人坐一桌，一个鸳鸯火锅也能搞定。
另外，涮火锅还有一个炒菜没有的独特优势——那就是可以慢慢吃。
同样是三五个朋友聚餐，去吃炒菜，六七道菜就能吃饱。要是店家上菜快，风卷残云下，没半小时这顿饭就吃完了。而且还不能吃得太慢，否则菜就凉了。
而火锅就不一样了。食材放入汤中，每吃几口，可能就要等上一会。等菜煮熟的过程，是很耗时间，但也因此，这成为了一桌人聊天的最佳时机。
一项针对北上广深大学生的调查就可以印证：年轻人青睐火锅大于中式正餐，因为适合社交、可以解压……
虽然和其他菜品比，火锅的做法不复杂，谈不上什么精巧的烹饪技艺。美食家蔡澜甚至觉得，如果要让一道菜式消失，他希望是火锅——因为太简单了，或者说是粗糙。
只是，当大家围着热气腾腾的鸳鸯锅，获得了一整晚的饱腹与快乐时，粗不粗糙又有多重要呢。
吃火锅喝什么酒好
对于人们来说，在寒冷的冬天，睡在暖暖的被窝里和吃着热腾腾的火锅就是最幸福的事情了。那么在吃火锅的同时再配上一口好久，那是多么美妙的感觉。那么本期的火锅文化，为你解析。
火锅配啤酒，经典搭配
如果有人这样问你，吃火锅的时候你最喜欢搭配什么类型的酒？很多人可能会回答啤酒，火锅的热辣配上啤酒的冰爽才是完美搭配。而且如果在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带醇香，更加鲜美可口。同时，因啤酒中富含大量的维生素，可缓解吃火锅而引起的上火。
长期吃火锅配啤酒的危害
火锅啤酒这一经典搭配广受好评，但是相关研究表明，长期吃火锅配啤酒的话，容易引起痛风等疾病。出于对健康的考虑，啤酒似乎不是搭配火锅的好选择。然而长期吃火锅配啤酒，会对胃黏膜带来刺激，容易引起喉咙不适、鼻出血、痛风等病症。出于对健康方面的考虑，啤酒并非吃火锅的好选择。
火锅配白酒，杀菌去膻
除了喝啤酒，吃火锅喝白酒也是不错的选择。吃火锅的时间较为长，选择搭配白酒，最好选择38度以下的白酒，然后放慢速度小口喝。白酒有杀菌、去膻的作用，很适合涮羊肉火锅时喝。
不过，吃麻辣锅时要少喝白酒
不过，在冬季干燥气候下，经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。因为过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，甚至会加重胃炎、胃溃疡患者的病情。如果此时再饮用白酒，高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。
火锅搭配葡萄酒，释放你的想象力
火锅还可以搭配葡萄酒，没想到吧！这也难怪，因为葡萄酒一直给人一种高贵典雅的感觉，一般在吃西式大餐的时候才搭配葡萄酒。其实吃火锅时配葡萄酒，对身体是非常有益的。因为火锅的暖身活血，能够让人更好地吸收葡萄酒中的营养物质，同时，葡萄酒帮助消化，降低血脂，防止胆固醇对心脏造成危害的功能，在吃火锅时得到更好体现。不过不同的火锅要搭配不同的葡萄酒才会出彩。
清汤火锅：霞多丽
清汤火锅，北方以吃羊肉居多，汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，喝点冰凉的饮料可以很好地中和一下。从这个角度来说，冰镇的清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清爽，口感较为中庸的葡萄酒，而霞多丽葡萄酒恰恰符合这个特点。霞多丽葡萄酒酒精度较高，品尝起来略带甜味，加上本身恰到好处的酸度，正好能激发羊肉的鲜美。
麻辣火锅：甜起泡酒
一般来说，麻辣锅中的辣味是红葡萄酒的克星，它会掩盖住红葡萄酒中的香气，降低酒中的果味，让红葡萄酒显得单调呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣，又能带给你碳酸饮料般痛快淋漓的感觉，是麻辣锅的最佳搭档。清甜的气泡酒能够解除麻辣火锅的浓重口味，还可助消化、促使体内热气排出，而且补充水分的效果也比较好。
海鲜火锅：白葡萄酒
海鲜火锅可以选择白葡萄酒来与之搭配，白葡萄酒的果香以及清新的口感，能够凸显出海鲜独有的鲜美。两者相搭配，不仅能保留海鲜锅的鲜味，同时又能将白葡萄酒的清爽口感发挥得淋漓尽致。火锅的特色之一是沸热烫口，喝一口冰镇白葡萄酒，不仅能起到中和作用，更能带来“冰火两重天”的独特感受。
肉类火锅：红葡萄酒
如果是偏肉类（牛肉、羊肉）的涮类火锅，红葡萄酒则是最好的搭配。牛羊肉中存在天然的膻味，而红葡萄酒的天然风味正好能够与之进行很好的中和。尝一口香气扑鼻的肉类菜肴，随后小酌一杯浓郁的红葡萄酒，能够让口中骚腻褪去，让美味留下来。
火锅配黄酒，祛湿祛寒
吃火锅配黄酒也非常不错。黄酒由纯糯米酿造，酒精度不高，一般在15%左右，且含有7种人体必须的氨基酸和丰富的维生素。黄酒能增食欲、助消化、杀毒、通经络、散湿气、除风祛寒，在冬季吃火锅时喝极为适宜。此外，在火锅中加入适量黄酒，可以让汤的味道更鲜更醇厚。
冬季吃火锅上火怎么办，去火的好办法
“泥人尚有三分火气呢，匹夫也有匹夫之怒！”当我们看着面前燃烧的火焰时，可能很多的人会联想到自身，其实很多人的身体就像是火焰的熔炉，只有达到了一些顶点才会喷发出来，这就是我们上火的表现。
那么，本期一起了解冬季吃火锅之后的祛火方式。
辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症，出现咽喉肿痛，皮肤红斑、瘙痒、干燥、脱屑，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂、口腔溃疡、腹痛、腹泻等。
因此，还是舍弃口感的一时痛快，不食或少食辛辣为好。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食辣。
最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，减少一些偏热症状；甚至引发某些疾病，达到健康饮食的目的。
许多人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。
我们再涮火锅的时候，选择了肉食和蔬菜，可以选择些青萝卜，因为青萝卜可以顺气、健胃，对上火有痰者，有很好的清热去火和消痰的作用。可以避免我们因食火锅而引起的上火。
蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、去火的作用。适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状。如在火锅中加些莲子，既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。
