加丽素红的鸡蛋能吃。加丽素红是添加到饲料中的着色剂，主要成分为斑蝥黄质、玉米淀粉、黄糊精、蔗糖等。加丽红素主要用于蛋黄、食用家禽、鲑鱼和甲壳类动物的着色。
加丽素红的安全性备受人们关注，目前安全性研究主要集中在其主要有效成分角黄素的毒性作用。1995年联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（jecfa）就已制定了角黄素可接受的每日摄取量最大可达0.03mg/kg。
加丽素红作为一种饲料着色剂应用在禽类养殖业中，覆盖率已达60%，主要用于改善禽及禽产品的脚胫、胴体和蛋黄等颜色。研究显示，肉鸡脚胫着色在不添加红色素的情况下，饲料中10～12mg/kg的叶黄素浓度可使脚胫着色达到饱和，为罗氏比色扇3°～4°，以后每提高脚胫色泽1°，大约需添加1mg/kg的角黄素。
虾和鸡蛋能一起吃吗
1、虾和鸡蛋是可以一起吃的。虾含有的营养元素，主要是含有丰富的脂肪，蛋白质，维生素，电解质以及微量元素。而鸡蛋含有最丰富的营养元素也是蛋白质，这些营养物质一起服用不会发生冲突，进入到人体胃肠道也不会发生化学反应，因此是可以一起吃的。
2、有些孩子是过敏体质，检查过敏源发现对蛋白质是非常容易过敏，此种情况就不建议把虾和鸡蛋连在一起吃，因为这两种物质含有的蛋白质都非常丰富，容易诱发过敏反应。
鸡蛋和白糖一起吃真的会中毒吗
1、鸡蛋不宜与白糖同煮。糖水荷包蛋被人们视为一种营养价值很高的食品 ，但鸡蛋和白糖同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质不但不容易被人体消化吸收，而且还会对人体产生不良影响。
2、白糖是在甘蔗中提炼出来的天然调料，而糖精是工业合成的甜味剂，即使糖精跟熟的鸡蛋一起吃也会中毒的，白糖和鸡蛋一起吃不会中毒。
3、如在鸡蛋煮熟后，再加白糖调味，是可以的。
鸡蛋能蒸什么吃的
1、鸡蛋跟鲫鱼蒸着吃味道鲜美。
2、做法：鲫鱼去鳞，剖洗净，抹干，将腌料拌匀，涂匀鱼身肉外，略腌片刻，待用。
3、鸡蛋打散后，加入调味料，拌匀，注入一深碟内，将腌透鲫鱼排放在蛋液中，备用。
4、烧滚约半锅清水，用中火将上项处理好蛋料，蒸至凝固及鱼熟，取出，洒上火腿粒及葱粒，并浇上适量滚油(或熟油)，可趁热上桌供食。
