1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15到20分钟即可；
2、姜洗净去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入姜末。备用 美食杰建议为保持蟹的鲜味，香油可不放。
烹饪技巧：
1、先说说螃蟹如何分公母，尖脐的是公螃蟹，圆脐的母螃蟹。中秋节前后母的最肥，注意选购。
2、怎么选螃蟹，死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鲜活之外，选购时还要四看，一看颜色，青背白肚金爪黄毛者品质好。二看个体，个大健壮厚实手感沉重的为肥大壮实的好蟹。三看腹脐，腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。四看蟹腿，蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。
3、用白酒浸泡。首先是为了去腥。顺便把螃蟹灌醉，便于清洗，当然这一步也是可以省略的。
大闸蟹可以跟菠菜一起吃吗
大闸蟹可以跟菠菜一起吃，但是螃蟹忌与茶水同食，吃蟹前后1小时内忌饮茶水。因为碱性茶水会与酸性胃液中和，不利于蟹的消化，还有就是茶水中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
模拟蟹肉怎么做好吃
模拟蟹肉，又称仿蟹腿肉或蟹足棒，它是日本于1972年以狭鳕鱼糜为原料开发出来的新颖鱼糜制品模拟食品，具有蟹肉的鲜味，模拟蟹肉好吃的做法：
1、准备的材料有酱油、姜、葱、模拟蟹肉、南瓜、盐、香油、油；
2、将南瓜去皮，然后洗干净，用刀把南瓜切成块状；
3、再将模拟蟹肉切成块状备用，把姜切成丝；
4、在锅中放入适量油，开始加热；
5、加热后在锅中放入葱和姜，至炒出香味；
6、再放入少许酱油、盐、南瓜、清水，继续翻炒；
7、在南瓜变软时放入模拟蟹肉，翻炒两分钟后撒上香油，准备出锅，完成好吃的南瓜炒模拟蟹肉。
郑州哪里有吃螃蟹的地方
郑州市中原区中原路220号裕达国贸7楼：裕达国贸酒店文奇中餐厅，堂做蟹黄粥，精选有机生米加入矿泉水煲制，再放入干贝等材料滚熟而成，将精选大闸蟹滚入精心熬制的粥内，油然增加几分鲜味，味美超值二七路与太康路交叉口向南200米路西正弘大厦6楼：张福记，花雕酒蒸大闸蟹，大闸蟹的味道源于汤汁。比起醉蟹更喜欢金樽花雕大闸蟹了，味道十分浓郁，汤汁沁入蟹肉里，鲜、香、美。金水区金水路与未来路交叉口曼哈顿商业街西段：亲亲蟹，时尚海鲜餐厅，总体风格非常年轻化，海鲜还可以比较新鲜，帝王蟹腿煮熟后是软壳，很容易剥开。打开里面是一
