芋合炒虾菇肉材料:芋合400克、新鲜虾菇200克、xo酱30克、蒜头20克、盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：1、芋合洗净撕成条状备用；
2、以开水把虾菇焯熟，浸泡在冰水片刻，然后去虾壳取肉备用；
3、开锅下油，爆香拍蒜，下芋合翻炒至八成熟，取出；
4、爆香xo酱，下虾菇肉和芋合翻炒片刻，以盐、胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅。
酸芋梗焖鱼怎样做好吃
1、 鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出；
2、 西红柿洗净切块，泡辣椒切碎，大蒜切碎，老姜切片备用；
3、 芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段，撒入少许盐，带上一次性手套，用手抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可；
4、将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干，盛出备用；
5、炒锅放入少许油，下姜片，辣椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下，放入西红柿翻炒，调入生抽，盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可。
