酸芋梗焖鱼怎样做好吃

1、 鲫鱼去鳞去鳃去除内脏后冲洗干净，炒锅烧热，用老姜涂擦一遍锅底，倒入适量油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄色后盛出；

2、 西红柿洗净切块，泡辣椒切碎，大蒜切碎，老姜切片备用；

3、 芋蒙洗净撕去表皮，切成3厘米长的段，撒入少许盐，带上一次性手套，用手抓匀后放置10分钟，待芋蒙变软渗出水分后，用手挤干芋蒙的水分，接入清水漂洗一下，再次挤干芋蒙的水分，再次重复漂洗挤干步骤一次即可；

4、将挤干水分的芋蒙放入干净无油的锅中煸炒，将芋蒙的水分焙干，盛出备用；

5、炒锅放入少许油，下姜片，辣椒爆香，下焙干水分的芋蒙翻炒一下，放入西红柿翻炒，调入生抽，盐，加入适量清水烧开，放入鲫鱼烧开，盖上锅盖用中小火焖煮15分钟即可。

延伸阅读

鳑鲏鱼可以吃吗

鳑鲏是鲤科鲤形目鱊亚科（鳑鲏亚科）所属鱼类的通称,又称四方皮、镜鱼、彩圆儿，为一群小型淡水鱼，分为鳑鲏属，鱊属，田中鳑鲏属。体呈卵圆形或菱形；头短，口小；须1对或无；臀鳍始于背鳍基下方，背、臀鳍颇长，有或无硬刺；腹鳍腹位；尾鳍叉状；侧线鳞完全或不完全。生殖期的雌鱼出现产卵管，雄鱼产生婚姻色或珠星。

鳑鲏类鱼有着极高的观赏价值和药用价值，因此被许多鱼类饲养爱好者和医药学家的青睐。

鳑鲏味道微苦，性平，肌肉含蛋白质，肽类，氨基酸，脂肪，胆甾醇，胡萝卜素，葡萄糖本以脱氢酶，乳酸脱氢酶。脑含乙酰胆碱酯酶。归经肺；肾经，具有补气健脾的功效。可补气健脾、解毒，对身体虚弱和治疗痘疮之毒亦有极好功效。

用法用量：

内服：煮食，100到200克。

鲶鱼不能和什么在一起吃

鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。鲶鱼同鲇鱼。分种较多，常见有鲶鱼，大口鲶鱼、胡子鲶，革胡子鲶。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。功效有鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血，补中气，开胃，利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。适合人群有一般人群均能食用。老，产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。适宜体弱虚损，营养不良，小便不利，水气浮肿者食用。

怎么做小巴鱼好吃

红焖小巴鱼。

原料：辫子鱼、韭菜、盐、味精、黄酱、粉芡、色拉油、葱、姜、蒜、料洒、糖、清汤。

做法：

将鱼清洗干净，打上花刀；锅置火上，加油烧热放入葱、姜、蒜炝锅，放黄酱炒出香味；加清汤，放入主料和调料焖制成熟，出锅时撒上菲菜段，黄酱红焖，去掉鱼中的腥味，操作简单，汁浓味美。