1、朝天门火锅：重庆朝天门餐饮控股集团有限公司，是一家于一九九四年注册商标的企业，是专业经营重庆火锅及特色川菜的餐饮连锁企业。
2、德庄火锅：重庆德庄实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究的多元化现代民营企业。
3、东来顺涮羊肉火锅：东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。
4、海底捞火锅：四川海底捞餐饮股份有限公司，成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。
5、重庆小天鹅火锅：重庆佳永小天鹅餐饮有限公司，创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，是中国民族餐饮连锁品牌的杰出代表。
长沙哪里好吃火锅
长沙市好吃的火锅店有：
1、玉楼东，地址是长沙市芙蓉区五一大道125号；
2、川锅壹号，地址是长沙市雨花区芙蓉中路二段337号侯家塘佳天国际南栋1楼；
3、捞缘猪肚鸡火锅，地址是长沙市开福区营盘路296号元盛大夏3楼；
4、小龙坎老火锅，地址是长沙市芙蓉区五一大道509号；
5、秦妈火锅，地址是长沙市芙蓉区黄兴中路168号新大新大厦a栋4楼。
螃蟹和虾吃火锅之前需用怎么处理
螃蟹处理方法：
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
2、让螃蟹在水中浸泡5到10分钟。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
4、刷完大腿，再用牙刷蟹盖两侧、蟹肚、蟹钳。
5、左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将脏物挤出。
6、将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
四川火锅配菜哪些好吃
1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等；
2、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜、荸荠、干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等；
3、野味类：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙、鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等；
4、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等；
5、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
