1、用料：长豆角朝天椒鸡肉蒜蓉料酒食盐老抽。
2、将长豆角（半斤），朝天椒（4个）切丁，撒上半勺食盐，混好密封在玻璃瓶里（盖前用保鲜膜封口）。常温下5天即可做成酸豆角。
3、鸡肉用料酒腌制后，过锅烧熟。
4、大火烧油，放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、当豆角炒熟后，加鸡肉。最后老抽上色即可！
梨子可以和鸡肉一起吃吗
梨和鸡可以一起吃的，梨和鸡肉两者所含成分不会发生不良反应。
和鸡肉相克的食物
鸡肉+芹菜：一起吃会伤元气
鸡肉+李子：一起吃会引起痢疾，可以用鸡屎白治疗
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡
鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康
鸡肉+大蒜：大蒜辛温有毒，主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼：影响消化吸收
鸡肉+糯米：一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼：性味不反但功能相乘
鸡肉+狗肾：会引起痢疾。
鸡肉炒什么最好吃
各人有不同的口味，以下其中一种做法步骤：
1、先把原材料准备好，一块新鲜的鸡胸肉，一到两颗的青椒；
2、把鸡胸肉洗净后切成细条状备用，切的时候大小要均等，不要太大太细；
3、把青椒择好洗干净后切成丝状备用；
4、锅中放入适量的油，倒入鸡肉丝进行翻炒，调入少许料酒进行去腥提鲜，待鸡肉炒制五分熟后盛出备用然后在锅中放入适量的油烧热后倒入青椒进行炒制，然后把鸡肉倒入一起翻炒；
5、调入适量的生抽，盐，味精，和少许白砂糖；
6、淋入少许水，炒制熟了之后盛出装盘即可。
鸡肉最简单又好吃的做法
辣子鸡
材料：鸡肉、盐、葱、花椒、蒜、姜、干辣椒、料酒。
做法：1、鸡肉切块，清水浸泡2小时，洗净。
2、放盐、料酒和少量蒜末腌制。
3、热油炸至表面金黄，火稍微大点，可以让鸡肉里面保持鲜嫩，炸好捞起。
4、姜切大片。
5、热锅下蒜瓣和葱炒出香味，加入提前剪好的干辣椒段和花椒，翻炒出香味，加入姜片。
6、倒入鸡肉，猛火快炒，把香味迅速呛入鸡肉内。
7、炒好后撒适量盐在表面，提味。
