发霉的金针菇含有大量的霉菌，使用后会导致消化道菌群混乱，食物中毒，会引起急腹症，危及生命。 其次，食用发霉的金针菇会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。 第三，发霉的金针菇含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
鸡蛋皮发霉了鸡蛋还能吃吗
鸡蛋皮发霉了，鸡蛋不能吃，鸡蛋的外皮若是发霉了的话，则是不能够食用了。因为鸡蛋的外壳是保护内部蛋清和蛋黄的一个重要保护壳，而若是其已经发霉了的话，就证明霉菌已经入侵到了鸡蛋的内部了。
内部的蛋清和蛋黄是营养成分十分丰富的食物，也是非常容易变质的，而霉菌入侵到了蛋黄蛋清的话，则证明其已经变质。变质后的鸡蛋其味道会发出明显的臭味，十分的不好闻，而且其口感和味道下降非常明显，不仅没有了营养成分，而且还可能会含有对人体有害的物质，所以不建议食用外壳发霉的鸡蛋。
龙眼的蒂发霉还能吃吗
发霉严重的不建议吃。龙眼中含有较多的水分、蔗糖、葡萄糖、蛋白质等成分，若存放时间太长，可能会发霉变质，龙眼发霉营养成分会受影响，还会滋生很多的霉菌，其中微生物和虫卵也比较多，食用后容易导致身体不适，因此发霉严重的龙眼不建议继续食用。
发霉的龙眼会滋生较多的细菌、微生物，食用后容易引起恶心、呕吐等症状，对于肠胃较差的人来说，很可能出现腹泻、腹痛等症状。有些霉菌具有毒性，若大量食用霉变龙眼，很可能出现中毒反应，常见中毒症状有头晕、四肢麻木、心跳加快等。如果只是少量食用发霉龙眼，一般身体不会出现不适症状，应该立即停止食用，并且严密观察自身情况。
南瓜瓤有点发霉可以吃吗
南瓜瓤有点发霉，说明已经腐败变质了，不可以再次食用。因为，剩下的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质。气温达到一定程度时，各种微生物尤其是霉菌便大量繁殖并产生有毒物质，如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。
