不能吃了。因为过了保质期的蛋黄酥很有可能已经变质了，吃了对人体健康产生威胁。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就应该及时食用。
鸡蛋黄可以加肉松一起吃吗
鸡蛋黄不可同食的食物：
鸡蛋和雪莲果：不利于蛋白质的吸收 。
鸡蛋和红薯：会引起腹痛。
鸡蛋和柿子：会引起腹泻或生结石 。
鸡蛋和兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
鸡蛋和茶叶：对胃有刺激作用，且不利于消化吸收 。
鸡蛋黄做六七熟吃有害吗
鸡蛋的营养价值特别高，但是鸡蛋清中含有抗酶蛋白和抗生素蛋白这两种有害物质，而蛋黄之中却不存在这些问题，所以在煮鸡蛋的时候，只要蛋清凝固了就可以吃，蛋黄没有熟也是可以吃的。
蛋黄生吃好不好
蛋黄生吃不好。
原因如下：
生蛋黄的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收，大约百分之十的鲜蛋带有致病菌，霉菌或寄生虫卵，有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病，如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒，新近发现，鸡蛋壳上可能带有0到157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，也足以引起食物中毒，民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病，这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。
